至优的千岛湖淳牌有机鱼，一定是秀水砂锅鱼头的原料首选。经过选、杀、炖等多道工序，方出好鱼。因为千岛湖的生态环境好，水质优越，所以所生长的鱼本身肉质就极为细嫩，干净清爽，吃起来没有土腥味。成品汤汁乳白，香浓四溢，回味悠长，鱼肉细腻鲜嫩。一口鲜汤一口鱼，尽享千岛湖的舌尖风光。

千岛湖的有机鱼头一直为人所称道，一口浓汤，鲜香味美，吃口鱼肉，回味无穷。“淳牌砂锅鱼头”是一道淳安传统名菜，也是千岛湖鱼味馆的镇店名菜。其以“淳牌有机鱼”为主料，不使用任何添加剂，仅用千岛湖山泉水精心慢炖而成、原汁原味，汤汁奶白、肉质鲜美、富有营养，是为养生上品。