在黄许，除了让人越辣越爱的哑巴兔，烧鸭子也是绝对的美味。不论是星级酒店，还是路边的苍蝇馆子，黄许烧鸭的美味绝对不会被环境左右！资格土鸭，按照季节不同再搭配上海椒，四季豆，小土豆，笋子，青花椒，巴适惨了！当你吃上一口，你就会明白为什么这么多好吃嘴儿不辞辛苦的去寻找它了！

民间相传，罗江本无鳜鱼，李调元自江南友人处带鳜鱼回罗江，在自家庭院鱼塘中饲养。某日，突发洪水，漫进了鱼塘，鳜鱼随洪水逃逸。自此，鳜鱼便在罗江县境内的纹江繁衍生息至今。此菜是将鳜鱼与民间泡菜同烹。纹江鳜鱼，吃法多样，清蒸鳜鱼、红烧鳜鱼、灌汤鳜鱼、黄焖鳜鱼皆为美味，尤以干烧小鳜鱼（德阳当地人叫干烧刺婆鱼）最为特色，整条呈现，形整不烂、外酥里嫩、家常略带麻辣，鲜香诱人，佐酒下饭皆成佳品。

孝泉自唐代起，便已有制作牛肉食品的习俗与工艺流传。孝泉“裹汁牛肉”始创于民国10年，制作工艺融合了汉回两族的传统工艺，具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，又名“果汁牛肉”。与当地的牛肉制品相比，风味独特、口感绝佳，深受广大消费者青睐。

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少、味更足。不需自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。最为著名的当为干锅鸭掌，芸豆、香芹等为底菜，再辅以秘制干锅底料和香辣油，经高压锅压制后的干锅鸭掌“入口即化、香辣可口”。干锅兔、干锅鸡等一菜一格、麻辣鲜香。

中江挂面已有1000多年历史，据1931年版《中江县志》记载：“中江挂面，面细如丝，长八九尺，截两头，取中段，名曰腰面，又称银丝面。面条细如发丝，洁白空心，光滑柔韧。每根面的直径只有0.75~1.25毫米。久煮不糊，不粘牙，面体因经多次发酵而有微孔，故有"空心挂面"之说，因此较之其他挂面更为柔嫩易消化。