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广式腊味制作技艺（高埗矮仔肠制作技艺）

更新:2021年10月19日 分类：非遗

• 广东省非物质文化遗产
• 所在区域:

    广东  东莞市  高埗镇

      东莞高埗矮仔肠是广式腊味中独特的一种，其制作技艺是在广泛吸收、借鉴传统广式腊肠制作的基础上形成的，在东莞高埗吕氏家族中已传承4代。关于“矮仔肠”的名称，当地流传着一段故事：清末高埗人吕佳因个子矮，制作腊肠上街叫卖常拖到地上，其妻...