和县腊味糍粑以腊香味浓、糍粑两面金黄、入口外酥脆、内绵软、香气四溢而独具特色。 腊味都是选用自家养殖的猪肉。经过半个月的腌制，三个多月的晾晒之后才能有腊味的独特香味。 糯是观感，爽是品性，本来是一对矛盾的存在，可在糍粑这，居然统一起来，做到了“形散神聚”，爽而不糯，糯不粘嘴，下肚顺溜，浑然天成。 刚出炉的糍粑，伸出筷子一夹，绛红的糖油粑粑软绵绵的，黏乎乎的，固执地抓住盘底，与宾客较着劲儿，扯细扯长了，还不愿松手，就像一段难舍难分的热恋——当一大块香甜的糍粑被送进了嘴里，咀嚼品味起来。窃以为，形容其味道，有五个字正好合适，即香、甜、软、爽、糯。