恒山黄芪既是一种药用价值很高的中药材,又是人们烹肉、泡酒、作菜、煮汤的佳肴。它的特点是条长顺直、皮光纤细、色泽黄亮、粉性大、空心小,是国际市场上很受欢迎的“正北芪”。恒山山下的浑源县已成为我国的黄芪之乡。