瓯江支流小溪上的千峡湖是浙江省第二大人工湖，水域宽广，水质优良，常年保持着国家Ⅱ类饮用水品质。 制作千峡鱼头的野生放养鱼，正是来源于此湖。千峡湖鱼头富含胶质蛋白，汤汁浓郁鲜美。 烧制没有特别之处，以烹煮保持最大原生营养。千峡鱼头除了低脂美味，更有养颜美容功效。 或许这就是畲乡姑娘肤白貌美，俏丽生动的秘诀。

畲药鹅汗以老鹅为主要原料，加畲药鹅掌柴，高温久烹，蒸出鹅汗。 既保留鹅肉鲜美，一口咬去，腮颊滋养，唇齿留香，又有特殊功效，其汤色清淡，但味醇酽厚，能祛风湿、强肝脾，是民间流传的药膳美食。 相传明代进士潘琴在鹤溪游学期间，看到当地渔民、耕作农人受风湿病困扰，潜心研制，做出鹅汗。 此后村民纷纷效仿，心口相传，成就了畲药鹅汗这道名菜。

豆腐娘是畲家人接待宾客的首选菜。从前畲民多居山野，食盐难得，做成豆腐有困难。 扶危济贫的汤氏夫人，为解决畲民温饱，教会他们把青豆磨成浆后直接烧煮，既好吃又营养，是原汁原味的原生态食品。 畲民心怀感恩，将这道菜作为招待亲朋的最高礼节。食用时，根据个人口味，舀取辅料，加入豆腐娘拌着吃。 碧绿诱人，浓香扑鼻，具有健脑降脂护肝等功效，老少皆宜。

在畲乡，畲家人称大公鸡为凤鸟，是最主要的生活、祭祀、喜庆用品。黄精凤鸟的制作，是选取两三斤重左右的农家土鸡，杀白、去内脏洗净后切成块状，加入中药黄精烹制而成。只放入水、食盐、料酒、生姜等，文火慢炖，以保持菜品的原汁原味。醇香的鸡味和着一股淡淡的药材香， 是畲乡人喜欢的一道用于食补的传统美食。黄精凤鸟须采用大漈罐来烹制。这是畲乡古老的一种土陶器，具有一定的透气性和透水性，能很好保持菜品的营养，不夺食物原来的香气。