选用本地特色牦牛肉为主，经本店秘制调料腌制后穿上牙签便于食用。

羊肚菌与鸡巧妙的搭配组合，营造出了一种不同的格调。此菜具有特殊的口味、美观的外形、丰富的营养。

面饼盖在炒好的牛肉粒上，吸上了牛肉的香气，一口麻辣鲜香的牛肉配一口松软喷香的饼，那滋味绝了。

本菜选用泸定岚安乡风干腊肉为原料，腊肉调料由非遗传承人的戴阿妈亲自调制，使用良种成年油松杉木的木屑进行熏制，香味独特。

选用本地土鸡和甘孜州内天然生长野生菌，食材冷水下锅，用砂锅慢炖

清康熙四十五年(1705)代荣芳作为铸泸定铁索桥匠人后代，1860年从四川芦山县迁居至甘孜州泸定县烹坝乡，子孙后代在这里繁衍157年。身为铁匠，以打铁为主业，后代中以少量族人继续继承主业为铁匠，大部分后人以种地为生，农闲时节代氏族人酷爱在紧邻的大渡河里打渔作为改善生活重要渠道。

莲花生大师为神子推巴噶瓦寻找凡间母亲，相中龙女梅花朵娜泽。舌灿莲花说动龙王把女儿嫁给森伦，并送上聘礼，其中便有青稞面团做成的点心，因巧言撮合，故民间称之为舌灿莲花卷。