西坝豆腐是四川省乐山市的一道传统美食，起源于千年古镇五通桥区西坝镇，西坝古镇山清水秀，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久，早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之习俗，有文字可考的历史已有400多年。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌等方式，烹饪出300多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，素有一菜百吃、百菜百味之美称。