卤货制作技艺(史猪头熟食制作技艺) 更新:2021年10月21日 分类:传统技艺 连云港市非物质文化遗产 所在区域: 江苏 连云港市 城西镇 沙河镇 赣马镇 青口镇 赣榆区 卤货制作技艺(史猪头熟食制作技艺),连云港市第五批市级非物质文化遗产代表性项目传统技艺类项目。 卤货制作技艺是我国传统手工食品制作技艺之一,源于春秋战国时期的腌制方式。当时,人们为了保存食品,一般采用盐作为佐料加工食品,延长...