陇州老马家烧鸡源自抗日名将吉鸿昌将军故里河南省扶沟县。清光绪年间，扶沟人许明五老先生开始做烧鸡生意；1926年，其子许心正先生子承父业继续经营。许老先生通过游历考察，潜心钻研，汲取众家之长，对烧鸡的工艺进行了改进，创制出独门秘方卤制的烧鸡，因其形色美观、肉烂脱骨、营养丰富而闻名豫东，倍受各界人士的青睐，从而使其烧鸡生意日渐兴隆。