更新:2022年11月10日 分类: “皖美好味道”特色美食 所在区域: 环峰镇 含山县 马鞍山市 铜闸镇 含山封扁鱼 “封扁鱼”得名于其独特的民间工艺,采用民间传统制作技艺,在扁鱼腹内填封肥瘦适中的猪肉,经腌制、卤泡制作而成,故名“封扁鱼”,也因此有着“鱼肉双鲜,扁鱼不扁”的美称,封扁鱼制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。