含山封扁鱼

“封扁鱼”得名于其独特的民间工艺，采用民间传统制作技艺，在扁鱼腹内填封肥瘦适中的猪肉，经腌制、卤泡制作而成，故名“封扁鱼”，也因此有着“鱼肉双鲜，扁鱼不扁”的美称，封扁鱼制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。