部肥肠过去又称望子，杂烩，源于我县清朝末年嘉陵江边源江走卖的一种小吃，古时候到解放后下力拉船的一道美食，传说中这道小吃当时只有下苦力的下里巴巴的人打牙祭＜改善生活＞的当家菜，所谓望子和杂烩到八十年代末期通过不断的变迁到现在以传统的制作技艺结合了现代的烹饪技术，烹调出被誉为顾客所喜欢，该菜以色香、味美、油而不腻、辣而不燥、无腥无味、咸香回麻香甜