江南灶是南京香格里拉的行政中餐厅,人均200不到的定位,在这个体系里显得格外亲民。江南灶的淮扬菜极为标准,味道鲜美 而蜚声中国的大师傅 侯新庆 坐镇后厨,曾在《舌尖上的中国》中出镜,这位低调却技术卓绝的淮扬刀客,把淮扬底的菜加以创新,出品令人惊喜。