更新:2022年11月17日 分类: “诗画浙江·百县千碗”省级美食 所在区域: 衢州市 衢江区 全旺镇 山粉馃 老底子的衢州农家,几乎家家户户都有晒山粉的习惯,山粉就是我们俗称的番薯粉。这也是农家晒秋的一道风景,将新鲜挖出的番薯洗净、捣碎、洗浆、晾干后得到的白色淀粉就是山粉。山粉馃就是由此制作的农家特色菜,山粉和腌制过的五花肉丁拌在一起,加入芋头或是萝卜丁拌匀,捏成一口大小的圆球,入蒸笼蒸透,撒上小葱,烫口的时候风味最佳。