卤鹅肝

在法国，鹅肝与黑松露、鱼子酱并称为三大奢侈美食，价格不菲。而在潮汕地区，卤水鹅肝作为传统美食，口味与法式鹅肝相比各有千秋，价格则显得亲民得多。一只汕头狮头老鹅最好吃的是鹅肝，所谓的法国鹅肝，在这汕头卤鹅肝面前，简直不值一提了，香糯软滑，如雪糕般，细抿即融。