舟山三疣梭子蟹因其肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富而被视为宴席珍品，誉为“水产三珍”之一。北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”。唐宋八大家之一的苏东坡有诗：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”舟山人家尤喜食蟹，盐渍卤浸渍曰“呛”或“炝”，置于盐堆下曰“棚”。农历九月以后，体内开始积聚脂肪（生膏），准备越冬。这时捕捉的蟹称作门蟹（雌性，又叫大肚脐膏蟹），体质丰满，质量最好，营养丰富，其中用最鲜美的嵊泗渔场的三疣梭子蟹做的红膏呛蟹，具有原汁原味之特色，是舟山人最佳的传统佐酒下饭海鲜，也是闻名于海内外的海鲜珍肴。 舟山渔谚中形容舟山传统食俗风味产品时，至今还流传这样一句在老话头：“风鳗、吊带(指风干的带鱼)，吃场(味道的意思)还要数呛蟹。”

风鳗是冬日舟山海岛特有的一道风景。沿街小弄，那挑着一串串风鳗叫卖的小贩；农家（渔家）小院，那用竹竿晾 起来的一排排风鳗。所谓风鳗，就是海鳗捕上来剖鲞，让其浸润在暖暖的冬阳下、在凛冽的 寒风中渐渐吹干。

嵊泗贻贝，舟山方言称之为“淡菜”。淡菜上市之时，连壳大贝壳连着小贝壳，轰轰烈烈一大片，菜市场也尤为壮观。除去了外壳和足丝，可食用的淡菜，肥软可爱，用开水稍烫下便能轻松取下小小一只。一家人围在一起剥淡菜壳，鲜香之气早已萦绕左右，孩子们一边剥一边吃，也是趣味十足。淡菜肉用法也多，醉也可，单吃也可，也可以与青椒同炒，火气十足。