王老三食品有限公司的历史可追溯到清光绪二十九年(公元1903年)创始人王开琴在嵩县老城开的王记烧鸡店。王老三烧鸡选取生长12-24个月、重1.7-2.0公斤的嫩鸡，炸鸡对上老汤，配上陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种香料，武火煮沸，文火慢炖，烧鸡造型自然，口感独特。百年来，王老三烧鸡秉持传承，不断发展，1989年传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”，2020年王老三烧鸡被评为“洛阳市非物质文化遗产”。