古月楼早茶宴是集泰州早茶中茶点、菜品为一体的饮宴方式，体现泰州风味、自然美味、精致之味、茶点滋味，具有鱼鲜、虾鲜、蟹鲜、蔬鲜的特点。小菜冷碟，当以五味干丝中的“烫干丝”为先，2厘米厚的方干在大厨手中飘成20多片，切丝、碱制、烫泡、调味，上席前淋上小磨麻油，闻香品茶，清清淡淡天资美，丝丝缕缕韵味长。还有那水晶肴蹄、盐水老鹅、姜丝、脆鳝配之。泰州文旅古月楼公司，“泰州干丝”荣获“江苏省百道乡土地标菜”称号。

裕泰和店内整体轻盈的新派苏式风格，无处不在的青砖石瓦，南山雾海的绸缎屏风。 早茶，戒不掉的泰州味道，每天早晨7点的裕泰和都会坐满饥肠辘辘的食客，他们或大快朵颐或耐心等候。 裕泰和的干丝是必点！Q弹嫩滑的干丝，加上酱油、姜丝、香菜、肴肉、胡萝卜丝、花生等辅料，入口辣中带甜，甜中带鲜，很是美味。

望海雅居位于闹中取静的五一路，走进古色古香的庭院，仿佛穿越时光。在望海雅居，每天早晨来吃鱼汤面的客人络绎不绝。8元一碗的鱼汤面清淡鲜香，回味醇厚。望海雅居的鱼汤面选用荞麦细面，口感爽口顺滑。

泰州开泰宾馆开业时间1999年，新近装修时间2005年5月，楼高6层。开泰宾馆位于汽车南站斜对面，宾馆设计新颖、装潢典雅、设施先进、环境优美，多年来持续占据泰州早茶必吃榜餐厅前列。“早上皮包水，晚上水包皮”说的就是泰州，无论工作日还是周末，每天门庭若市，排队的人络绎不绝，可见它在泰州人心目中是早茶TOP1。

1925年3月，海棠春茶社正式开张。创办人陈木卿为海陵近代八大名中医之一，其八味中药熬煮的酸梅汤，在海棠春一直传承至今。创办以来，海棠春一直坚持药食同源，饮食与养身相结合的理论：春尝头鲜-野菜蘑菇烧卖，夏吃清淡-冬蓉三瓜烧卖，秋品风味-银丝蟹黄烧卖，冬讲滋补-翡翠木耳烧卖。