第四批“湖北老字号”-1930年，18位徽商在湖北武昌创办大中华酒楼。1956年，大中华酒楼因毛泽东主席品尝其鱼菜，赋诗《水调歌头 游泳》，写下“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗篇而驰名中外。至上世纪80年代，大中华酒楼一度拥有国家特级、一级厨师20余人，开发出70多种鱼菜，并推出了全国闻名的全鱼宴，成为当时湖北地区唯一的国家二级餐饮企业。上世纪90年代，酒楼与武汉众多老字号一起，逐渐淡出历史舞台。为了振兴民族经济，保护和弘扬我国非物质文化遗产，保护和弘扬老字号餐饮企业，2009年10月，由武汉天龙投资集团投资成立的武汉天龙大中华酒店有限责任公司应运而生，开始继承和恢复大中华酒楼的经营。

第一批“湖北老字号”-“蔡林记”字号始创于1928年。历经几代蔡林记人的创业拼搏，蔡林记由单一的面馆发展为生产多样化特色小吃产品的餐饮品牌企业，成为武汉市及荆楚大地家喻户晓的百年老字号小吃品牌。蔡林记热干面，爽滑筋道，色泽油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。蔡林记热干面因此受到广大市民的赞赏，一直享有“中华名小吃”的美誉，被评为“中国十大面条”。2011年，蔡林记热干面制作技艺被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。