芝麻有黑白两种，药用黑芝麻为好，食用白芝麻最佳。项城白芝麻色纯皮薄，籽大粒饱，口感香醇，营养丰富，出油率高。据测定，项城白芝麻千粒重可达3g，含油量超过55％，其中亚油酸含量达到43.5％，不饱和脂肪酸适中，蛋白质含量22.3％，超过优质强筋小麦，含钙1％，是牛奶的2倍，每公斤含铁72毫克，3倍于菠菜，5倍于牛肉。

　　官会响锣是一种以铜锣为道具的民间舞蹈形式，它在河南省项城市流传甚广，至今已有三百多年的历史。传说清代乾隆年间皇帝下江南体察民情，安徽、河南、山东一带的官员到官会迎接。当地村民将锣和舞蹈连在一起，编排出响锣舞以欢迎皇帝。舞蹈得到官员和民众的一致认可，就此形成固定样式，代代相传。数百年来，官会响锣一...