临潼柿子是柿子中的佼佼者。因果实色红似火，果面光泽如水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。火晶柿子果实扁圆、个小色红，晶莹光亮、肉质细密，皮薄无核，肉肉蜜甜，浆汁丰满，吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。