兴化市中堡镇美食名菜

更新:2022年12月09日 分类：

• “江苏味道”第一批名菜名点
• 所在区域:

    泰州市  兴化市  中堡镇

中庄醉蟹

因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化市中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹，经过21道工序，采用特制的秘方和名贵药材，结合现代技术醉制而成。其肉质细嫩，味道鲜甜且酒香浓郁。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。