庆阳荞麦根为直系根，由主根、侧根和根毛组成。茎直立，表面光滑，圆形多汁，幼嫩时实心，成熟时呈空腔，茎粗0.4～0.6厘米，茎高80～150厘米，茎节处略显弯曲，向阳面多呈红色，背面棕绿色，成熟时成褐色，茎节膨大有茸毛。

庆阳小米栽培历史悠久，在周祖农耕暨医祖歧伯文化发源地，考古工作者近年发现，宁县坳刘、新堡两村有窖藏5000至6000年前已炭化的禾谷，从而证明这里在新石器时代就有谷子种植。夏商时期，庆阳属禹贡雍州之域，周先祖率人来到这里，“教民稼穑”，“树艺百谷”，开创了华夏农耕文化的先河。周人以稷为始祖，以稷为谷神，表明周民族与稷这种农作物有着紧密的联系。《诗经·幽风·七月》中就有“九月筑场圃，十月纳禾稼。“黍稷重穋，禾麻菽麦”，秦汉时代，谷子在陇东黄土高原农作物中居首位，成为人们的重要食物之一。此后，又被选作宫廷贡品，深受众多皇亲国戚的喜爱，庆阳小米因此而名扬域内。 革命战争年代，庆阳人民曾将生产的小米支援前线，使人民子弟兵以“小米加步枪”，取得了抗日战争和解放战争的胜利。解放后，胡耀邦、耿飙、张才千、王震、马文瑞等党和国家领导人先后来庆阳视察时，在品尝了庆阳小米后均大为赞赏。 庆阳小米甲天下，是甘肃省陇东著名特产，省志、地方志都有记载，久负盛名，从明朝嘉庆年间一直是宫廷贡品。被皇亲国戚喜食而乐道，使庆阳小米海内闻名。以金珠般的黄亮泽，圆润饱满、大小均匀一致的的颗粒给人以美的视觉。更主要的是营养价值高于其它小米。 在庆阳小米中，尤其以西峰区的什社小米品质优良，什社的毛谷子是当地条件下多年形成的优良地方品种，是当地独特的优良品系，其米粒晶莹光亮，色泽金黄，品味上乘，营养丰富，被视为米之珍品。 庆阳小米熬成的稀饭色泽黄亮，雪花般绽开的米粒悬浮均匀而粘稠，明亮的米脂油漂浮于上，闻一下香气沁人心脾，喝一口香甜无比。如果下些红小豆，焖成小米稀饭，再放着些农家腌制的咸韭菜吃，口感更佳，余味无穷，极易消化，老少皆宜，且具药膳效能。

庆阳香包是具有悠久历史渊源的刺绣珍品，陇东民俗文化中璀璨多姿的艺术奇葩，承载着五千年灿烂中华文明与古老农耕文化的精髓，以博大精深的艺术魅力植根于陇东黄土高原这片神奇热土。她以独具匠心的艺术构思、精湛娴熟的刺绣工艺、清新典雅的天然香料、七彩丝线手工精制而成。美轮美奂、千姿百态的庆阳香包造型丰富、图案精美、淳朴典雅、芳香浓郁，表达着人们的图腾崇拜、趋吉避邪、祈求福寿平安、子孙繁衍、爱情幸福及对美好生活的憧憬与向往。是佳节佩帏，居家装饰、馈赠亲友、把玩收藏的上佳工艺品。