庆阳市特产
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形成历史悠久。主产区华池、环县、合水等地,历来为我省贫瘠山区,干旱少雨,地形复杂,水土流失严重,自然灾害频繁,农作物产量低而不稳定。当地干旱多变的气候特点,适宜于羔皮、裘皮羊的生长繁殖。山高坡陡、沟深草矮、干旱缺水的地形,适宜发展体小灵活、适应性强、食物种类广泛、耐粗饲的小型草食反刍家畜——山羊。同时,山区多地方病,交通闭塞,生活困难,人口增长缓慢。在历史上逐步使子午岭一带山区,变成地广人稀的牧业区。当地山高坡陡沟深的复杂地形使善于登山爬坡,对饲养条件要求不高的山羊,较之其它家畜得到充分发展。山羊发展较快,加之羔皮山羊的发展,在群众积极选育和重视饲养管理下,当地山羊品质不断提高,毛色趋向一致,上世纪七十年代西北农学院李建平副教授曾向有关部门呼吁引起了重视,并对环县北部和子午岭林缘区的黑山羊进行了专门调查。调查始于1980年,于1982年被列入《甘肃省畜禽品种志》,定名为子午岭黑山羊,1988年甘肃省畜禽品种资源调查后,命名为陇东黑山羊,即目前的庆阳黑山羊。“封山禁牧”实施以来,羊逐步由放牧半放牧转入舍饲圈养,生产方向也转向肉绒兼用。
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崆峒胡麻株形紧凑,分支多,单株蒴果数高,果粒饱满,生嚼之后口有余香,冷榨或经炒制压榨后,颜色呈浅橙黄色,清亮透明,香味浓郁。
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庄浪马铃薯株型直立、繁茂,叶色浓绿,花多为淡紫色,结实性中等,结薯集中,块茎为圆形或椭圆形,芽眼少而浅,多为紫红色(俗称红眼窝),薯皮薄而光滑,皮与肉均为淡黄色或白色。薯块蒸煮后自然开裂,口感沙而香。
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静宁苹果以色泽鲜艳、个大形正,果面光洁、质细汁多,酸甜适度,口感脆甜、硬度强、货架期长、极耐储藏和长途运输而著名。静宁独特的地域、气候、土壤特点,非常有利于苹果生产,被农业部评为“黄土高原优生苹果最佳栽植区域”。
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所在区域:甘肃 平凉市 崆峒区 灵台县 崇信县 庄浪县 静宁县 宁县 庆阳市 安国镇 白庙乡 白水镇 草峰镇 大秦乡 大寨乡 东关街道 花所镇 崆峒镇 柳湖镇 麻武乡 平凉崆峒山大景区管理委员会 上杨乡 四十里铺镇 索罗乡 峡门乡 香莲乡 西郊街道 西阳乡 寨河乡 中街街道 百里镇 朝那镇 城市社区管理委员会地区 独店镇 梁原乡 龙门乡 蒲窝镇 上良镇 邵寨镇 什字镇 万宝川农场 星火乡 新开乡 西屯镇 中台镇 柏树镇 城市社区管理委员会街道 黄花乡 黄寨镇 锦屏镇 木林乡 新窑镇 大庄镇 韩店镇 良邑镇 柳梁镇 南湖镇 南坪镇 盘安镇 水洛街道 水洛镇 通化镇 万泉镇 卧龙镇 阳川镇 杨河乡 永宁镇 岳堡镇 赵墩乡 郑河乡 朱店镇 八里镇 曹务镇 城川镇 城关镇 城区街道 甘沟镇 古城镇 红寺镇 贾河乡 界石铺镇 雷大镇 李店镇 灵芝乡 仁大镇 三合乡 深沟乡 双岘镇 四河镇 司桥乡 威戎镇 新店乡 细巷镇 原安镇 余湾乡 治平镇
平凉金果具有“外形美观,肉质细嫩,香味浓郁,货架期长”等独特品质。和山东、陕西等苹果老产区比较:一是果个大,果形高桩端正,色泽鲜艳,果面光洁,蜡质层厚。二是可溶性固形物及维生素C含量高,糖酸比适宜。三是硬度大,耐贮运。
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黄花菜又叫金针菜、萱草,属百合科多年生花卉植物,是世界上少数几个以花为食的植物之一。“观为花、食为菜、用为药”就是庆阳黄花菜最贴切的写照。宋代诗人苏东坡赞叹之余写下了:“萱草虽微花,孤秀能自拔。”的动人诗句。
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环县皮影曲意丰厚灿烂,古老悠久,唱腔悠扬激越,造型精雕细刻,道具传统灵活,演技神奇高超,是农耕文化的典型艺术形态、道教文化的民间流传方式,也是黄土高原乃至黄河流域保留最完整的原生态艺术形体,不仅是环县文化的象征,也是珍贵的非物质文化遗产。
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庆阳刺绣是一种做工精美的最具有传统特色的民间手工艺品,它凝聚了庆阳地区劳动妇女的勤劳和智慧,展示了她们巧夺天工的艺术创造力,它的古朴、敦厚、粗犷的艺术风格,与江南秀丽细腻的苏绣,湘绣相映成趣。
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通渭苹果主要以红富士系列品种为主,果实近圆形、果型端正,果形指数0.85~0.95,平均单果重230g、最大单果重450g;果实全红,着鲜红色条纹或晕,色泽靓丽、果面光洁、果点小、果皮薄;果肉呈淡黄色,肉质脆、汁液多、酸甜适口;果核小、腔室小、呈五角星;香味浓,品质优;耐储运。
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说起靖远的水果,大家都会想到大庙的香水梨,香水梨当以梨香闻名,以水多著称,吃起来清脆爽口,尤其是冷冻储藏后,更是香甜可口。大庙村香水梨种植历史悠久,以现存树木观测,几百年老树随处可见。这里出产的香水梨色变而味愈佳,宜久存不易腐烂。入冬后,喝一口果汁,甘凉甜腻,沁人心脾。香水梨亦可润肺止咳、清胃泻火,也是馈赠亲友的佳品。
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白瓜子即西葫芦的种子,是庆阳市的名特产品。其粒大,皮薄,外观洁白,种仁饱满,含油率高,含有对人体极为重要的维生素,碳水化合物、矿物质、有机酸、蛋白质和脂肪,是人体热能的补充来源。其所含葫芦素,对胃癌有良好的疗效。白瓜籽入药,可治疗绦虫病。
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靖远县利用当地昼夜温差大、光照条件好和沙性土壤的优势,大面积种植旱砂田覆膜籽用西瓜,出产的旱砂西瓜韧性好、耐贮运,肉质红润,鲜而脆、贮而沙,汁多味甘,瓜瓤甜美通透,籽小而少,因富含硒元素,又称“硒砂瓜”。
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庆阳荞麦根为直系根,由主根、侧根和根毛组成。茎直立,表面光滑,圆形多汁,幼嫩时实心,成熟时呈空腔,茎粗0.4~0.6厘米,茎高80~150厘米,茎节处略显弯曲,向阳面多呈红色,背面棕绿色,成熟时成褐色,茎节膨大有茸毛。
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香瓜在我国古代又称甘瓜、瓜,学名甜瓜。其栽培历史悠久,源远流长,最早的文字记载见成书于3000多年前的《诗经》。《诗经?大雅》中记载,周先祖—中国农耕文化的始祖后稷在邰地(今陕西武功)“教民稼穑”时,就有“艺之荏菽,荏菽斾斾,禾役遂遂,麻麦蒙蒙,瓜瓞唪唪”的记载,这段话的意思是说后稷在最初从事农官的时候,就知道怎样除草,怎样种植大豆、大麻、大小麦、甜瓜等作物。 据《史记?周本纪》记载:“周后稷名弃”;“好种树麻、菽,麻、菽美”;“帝尧闻之,举弃为农师”;“后稷卒,子不窋立。不窋末年,夏后氏政衰,去稷不务,不窋以失其官而饹戎狄之间。不窋卒,子鞠陶立。鞠陶卒,子公刘立。公刘虽在戎狄之间,复修后稷之业,务耕种,行地宜,自漆、沮度渭,取材用,行者有资,居者有畜积,民赖其庆。百姓怀之,多徙而保归焉。周道之兴自此始”;“不窋故城在庆州(今庆阳)弘化县南三里。即不窋在戎狄所居之城也。” 明代嘉靖《庆阳府志》记载:“庆阳禹贡雍州之地,周之先后稷子不窋所居,号北豳。”又云:“不窋,后稷之后,值夏德衰乱,窜居北豳,即今庆阳也。子鞠陶,孙公刘,俱历世为兹人。”《汉书?地理志》中讲到:“昔后稷封斄,公刘处豳,太王徙岐,文王作酆,武王治镐,其民有先王遗风,好稼穑,务本业。”。就是说自后稷的后人不窋开始,周人的数代先祖均在庆阳生产生活,农耕文明自此发祥。北豳(今庆阳)农耕文化的特色,在《诗经?豳风?七月》一诗中有着较为集中而又具体的反映。经过不窋、鞠陶、公刘三代人的努力,形式多样,内容丰富。据《诗经?豳风?七月》记载:“七月食瓜,八月断壶”,说明甜瓜在当时已为民生所需,得到广泛种植,这是关于庆阳香瓜(甜瓜)最早的记载。 到了明清时期,庆阳百姓所食用的蔬菜品种较为繁多,其中瓜类有王瓜、黄瓜、甜瓜、稍瓜、东瓜、西瓜、金丝瓜、醋筒瓜、苦瓜等九种。李时珍曾在《本草纲目》中介绍:“甘肃甜瓜,皮、瓤皆甘胜糖蜜,其皮曝干犹美”。随后,庆阳香瓜栽培在各县县志及农业志中均有记载,其中《宁县志》中记载:“栽培历史久,主要分布在川台地。地方品种有花皮(南义寨子河所产最佳)、灯笼红(以泾河川为多)等”;《庆阳县志》记载:“甜瓜(梨瓜)地方品种有灯笼红、青皮梨瓜、绿皮梨瓜等”、“庆阳城崭山湾梨瓜享有盛名”。另外,古人在赞美宁县政平时有诗曰:“百鸟啼鸣传两省,雄鸡一唱唤四县,政平香瓜脆又甜,泾马古渡数千年”,也提到了香瓜。《宁县农业志》中记载:“甜瓜,又名梨瓜、香瓜。宁县栽培历史久,分布广,多种植于川台地,味甜质佳,香气扑鼻。尤以南义寨子沟所产甜瓜最为有名。形体硕大,肉厚清脆,多汁,味甜,质量上乘”。80年代后随着农村改革开放的不断深入,现代栽培技术和优良品种逐渐替换了传统方式和地方退化品种,庆阳香瓜逐渐走向市场。特别是近年来,庆阳市加大开发力度,通过资金扶持、技术指导,香瓜已成为陇东黄土高原区旱地推广种植的优势品种,实现了日光温室、塑料大棚、露地的周年生产,四季供应。
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(现在产区群众仍有叫白羊或绵羊),后来发现这种羊所产的裘皮有美丽的花穗类型,与别的羊种大不相同,大多数又在草滩上放牧,为了便于区别,便把这种羊叫“滩皮羊”。畜牧界将这种产“滩皮”的羊称为滩羊。 环县滩羊来源于蒙古羊,是在特定的自然条件下经劳动人民长期精心选育成的一个独特的裘皮用绵羊品种。从历史上看,是蒙古族人民经营畜牧业的地方,从地理位置上看,滩羊产区周围属蒙古羊分布的地区。环县在历史上相对人少地广、草场宽阔,曾经是蒙古族人民和各民族之间往来,进行商品交易的地带,使蒙古羊向南迁移,在适宜的自然条件下和人们对裘皮和毛毯的需求,开始重视和选择毛细、光泽好、易着色、匀弯曲、花案美观的羊进行选配,逐渐形成与蒙古羊不同并具有独特品质的裘皮用绵羊品种。 从300年前文献记载中,不仅有美丽的花穗,而且有花穗名称。清雍正六年至乾隆元年(公元1728~1736年)《甘肃通志》、光绪二十九年(公元1903年)《甘肃通志》都有用滩羊产品制成的花毯和裘皮的记载。 据《环县志》(服饰篇)记载,“因本县盛产滩羊和皮毛,加之交通不便,丝绵制品很难运入,且属高寒山区,自古以来人们多以皮毛为衣着,故有环县人‘吃饭靠糜子,穿衣靠皮子,走路靠驴子’的说法。除穿皮子外,戴毡帽、穿毡袄、毡裤、毡袜、毛线袜、裹毡带、盖毡被、铺毛毡、挂毡帘、穿毡靴等十分普遍”。“富人多着羔皮、绵羊皮;穷人多着老羊皮”。十九世纪七十年代前后,滩羊皮大衣、毛毡还很流行,但其它皮毛制品渐渐少见,目前毛毡仍受产区人民喜爱。 在《环县志》(风味)里还记载,“本县滩羊多,食羊肉亦多。有清汤羊肉、手抓羊肉、小炒羊肉等,唯羊羔肉最为驰名”。“每年端午节前后,群众在羊羔出山前宰杀食用,并取羔皮。羊羔哺乳期肥壮、 鲜嫩,配以佐料蒸、炒、煮均可。味道鲜美,肥而不腻”。 环县滩羊还为新中国的解放事业做出了重大贡献。据《环县志》记载,“1936年至1949年,凡经曲、环两县(原曲子县现为环县的一个镇)的红军、八路军、人民解放军将士,都受到当地政府和群众的亲切慰劳”。“1936年山城堡战役中,环县劳军羊200余只”;“1937年,环县劳军毛袜、手套2350双”;“1940年,曲子县劳军羊毛17000余斤,毛袜、手套6723双”;“1946年,曲、环两县劳军羊100只”;“1949年,环县劳军羊257只”,“曲子县劳军羊251只”。这些劳军的羊即为环县滩羊,毛袜是用滩羊毛织成,手套用滩羊皮制作。 解放后,特别是改革开放以来,由于党和政府的重视,环县滩羊得到迅速发展。国家农业部将滩羊列为国家级畜禽资源保护品种。《甘肃省优质肉羊优势区域发展规划》将环县列为陇中肉羊优势产业带—滩羊羔羊产业开发区,实施种质资源保护与综合开发利用。1958年,环县在小南沟乡建立滩羊选育场,成为甘肃省唯一的以滩羊本品种选育为主业的保种、育种基地,1998年被甘肃省畜牧局确定为重点种畜禽场,目前饲养优质滩羊2200只。 滩羊的皮、毛、肉三种产品与同类型羊(粗毛羊)比较,都具有一定的突出优点和经济价值。近年来二毛皮价格每张40元左右,滩羊毛价格不到6元/kg,而且销路不畅,但羊肉需求增长,价格上涨较快,销售能力增强,产区把滩羊肉,特别是滩羊羔羊肉的生产做为重点,综合考虑、综合发展、综合利用,边保种边综合开发利用,实行开发性保护,皮、毛、肉一起抓,坚持做好本品种选育。这对滩羊遗传资源保护来讲并不矛盾,滩羊突出的遗传资源是对其1月龄宰杀后获得的二毛裘皮,而羔羊肉是1~3月龄以后,有些时间甚至更长,不影响二毛裘皮性状的选育。
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庆阳小米栽培历史悠久,在周祖农耕暨医祖歧伯文化发源地,考古工作者近年发现,宁县坳刘、新堡两村有窖藏5000至6000年前已炭化的禾谷,从而证明这里在新石器时代就有谷子种植。夏商时期,庆阳属禹贡雍州之域,周先祖率人来到这里,“教民稼穑”,“树艺百谷”,开创了华夏农耕文化的先河。周人以稷为始祖,以稷为谷神,表明周民族与稷这种农作物有着紧密的联系。《诗经·幽风·七月》中就有“九月筑场圃,十月纳禾稼。“黍稷重穋,禾麻菽麦”,秦汉时代,谷子在陇东黄土高原农作物中居首位,成为人们的重要食物之一。此后,又被选作宫廷贡品,深受众多皇亲国戚的喜爱,庆阳小米因此而名扬域内。 革命战争年代,庆阳人民曾将生产的小米支援前线,使人民子弟兵以“小米加步枪”,取得了抗日战争和解放战争的胜利。解放后,胡耀邦、耿飙、张才千、王震、马文瑞等党和国家领导人先后来庆阳视察时,在品尝了庆阳小米后均大为赞赏。 庆阳小米甲天下,是甘肃省陇东著名特产,省志、地方志都有记载,久负盛名,从明朝嘉庆年间一直是宫廷贡品。被皇亲国戚喜食而乐道,使庆阳小米海内闻名。以金珠般的黄亮泽,圆润饱满、大小均匀一致的的颗粒给人以美的视觉。更主要的是营养价值高于其它小米。 在庆阳小米中,尤其以西峰区的什社小米品质优良,什社的毛谷子是当地条件下多年形成的优良地方品种,是当地独特的优良品系,其米粒晶莹光亮,色泽金黄,品味上乘,营养丰富,被视为米之珍品。 庆阳小米熬成的稀饭色泽黄亮,雪花般绽开的米粒悬浮均匀而粘稠,明亮的米脂油漂浮于上,闻一下香气沁人心脾,喝一口香甜无比。如果下些红小豆,焖成小米稀饭,再放着些农家腌制的咸韭菜吃,口感更佳,余味无穷,极易消化,老少皆宜,且具药膳效能。
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庆阳驴体格粗壮结实,体长稍大于体高,结构匀称,头中等大小,颈肌肥大,胸部发育良好,腹部较大,四肢端正,关节明显,蹄大小适中而坚实,性情温驯,行动灵活,毛色以三粉驴为主,还有少量青色和灰色。
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中国农产品地理标志
早胜塬历来就是一个以农耕文化为主的地区,由于农业耕作的需要,当地老百姓养牛的历史较久远。史书中从北魏孝文帝元宏太和十四年(公元468年)开始就有记载,而且从那时起,庆阳市早胜塬在陕甘两省边界就有了传统的牲畜交易会,由此引入了秦川牛、蒙古牛与当地牛不断互市杂配,形成了能适应当地自然环境条件的牛品种。再经过长期混交繁殖和当地群众的精心选育,逐渐形成了体大力强的早胜牛,并被宁县农户及宁县周边地区的正宁、西峰、镇原的农户饲养。上世纪50年代末到70年代初,西北畜牧兽医研究所与当地农牧部门对早胜牛进行了选育,经这些技术人员的不懈努力,对早胜牛的品种形成起到了决定性作用。1971年至1980年早胜塬产区向外提供种牛近千头,为改良全省小型本地黄牛起到了较明显作用。早胜牛曾入编西北农学院主编的地方高等院校《养牛学》教材和甘肃省中小学常识课本。1983年被列入《甘肃省畜禽品种志》。新中国建立前,农民家庭养牛多少代表了一个家庭的财富多少。新中国建立后,早胜牛一直是当地的主要使役畜品种,政府为了确保使役的需要,对牛的保护力度很大,社队无权宰杀牛,宰杀牛需上级行政部门审批。家庭联产承包责任制刚实行后,由于家庭耕地役力的需要,农户养牛需求增加,牛价大增,早胜牛存栏量也大增。进入二十世纪九十年代后,由于农业机械的广泛使用,庆阳早胜牛役用需求降低。随着人们生活水平的提高,牛肉消费量增大,加之早胜牛肉质优良,使之逐渐从役用型向肉用型转变。2002年以来,宁县把早胜牛产业作为发展经济的三大支柱产业之首进行开发,成立了各级早胜牛产业领导小组,提出了“乡乡设牛市,村村办牛场,户户建牛舍,漫山遍野种草,千家万户养牛,龙头企业带动,精深加工增值”的发展思路,加大了开发力度,使早胜牛产业得到了快速发展。
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中国农产品地理标志
板桥白黄瓜,是甘肃省庆阳市传统优良地方黄瓜品种,因主产于合水县板桥乡而得名,中国农产品地理标志保护产品。板桥白黄瓜有较长的栽培历史,皮薄质脆,清香可口,刺瘤稀少,含有多种维生素和人体必需的微量元素,有较高的食用价值和特效保健作用,通过了甘肃省无公害产品认证和国家绿色食品认证,在银川、兰州等周边地区深受消费者青睐。板桥白黄瓜主产于合水、庆城、宁县和西峰4县区,年种植面积1万多亩。
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中国国家地理标志产品
环县荞麦营养价值很高,不仅包括人体所需要的22种氨基酸中的其中17种,而且环县荞麦面适口性好,食用价值高;同时,用荞麦皮做成的枕芯,柔软舒适,可明日清心,安神醒脑。 因此享有“保健食品”的美誉。
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庆阳香包是具有悠久历史渊源的刺绣珍品,陇东民俗文化中璀璨多姿的艺术奇葩,承载着五千年灿烂中华文明与古老农耕文化的精髓,以博大精深的艺术魅力植根于陇东黄土高原这片神奇热土。她以独具匠心的艺术构思、精湛娴熟的刺绣工艺、清新典雅的天然香料、七彩丝线手工精制而成。美轮美奂、千姿百态的庆阳香包造型丰富、图案精美、淳朴典雅、芳香浓郁,表达着人们的图腾崇拜、趋吉避邪、祈求福寿平安、子孙繁衍、爱情幸福及对美好生活的憧憬与向往。是佳节佩帏,居家装饰、馈赠亲友、把玩收藏的上佳工艺品。
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庆阳苹果是蕴涵陇东黄土高原独特风情的金秋佳果,产于农业部区划的我国优质苹果栽培的最佳优生带,气候条件完全符合农业部优势苹果生产的七项生态指标。盛产的红富士、华冠、皇家嘎拉、红将军等苹果果面洁净、果形端庄典雅,色泽鲜艳靓丽;果肉硬度适宜,酸甜适中,营养丰富;食之脆甜爽口,香味浓郁;耐藏性好,品质优异,绿色有机。是鲜食、加工、储藏的上佳品种。誉满华夏,蜚声海内外,深受消费者青睐。
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正宁大葱产于甘肃省庆阳市正宁县。正宁大葱的葱白(假茎)质地细密,柔嫩洁白,营养丰富,辛辣芳香,不易抽苔和分蘖,耐贮藏运输,延长供应,可鲜食、生食。
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甘肃会宁地区昼夜均衡的温差、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植,属全国无工业污染带,其这个地区产的亚麻籽油中,α-亚麻酸含量高达50%以上,远高于其他种植区。食用亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效方法,亚麻籽油活性也是居首。