枫桥香榧采制技艺

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2012-06-25 第(四)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  绍兴市  诸暨市
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

枫桥香榧采制技艺主要分采摘、后熟、加工三大环节，每一道程序都极为复杂，榧农须依靠精湛的技艺和丰富的经验才能完成。香榧采摘后，经二次堆沤后熟，外壳洁净完整，破壳、去衣容易，不仅具有独特的天然清香味，而且颗粒完整，均匀齐整，呈长尖状倒卵形，无明显焦斑和杂质。传统特色工艺生产加工出来的枫桥香榧，种子成熟饱满、品味香酥。这种传统技艺加工而成的香榧具有丰富的营养价值、药用价值，它所富含的“白卡丁”“紫杉醇”等成分是目前世界上抗癌药物的重要成分。