海门颐生酒酿造技艺

  • 项目编号:
    NT-01-Ⅷ-0004
  • 类别:
    传统技艺
  • 类型:
  • 发布日期：
  • 更新日期:
  • 相关地域:
      江苏  南通市  海门区
  • 荣获:
    南通市非物质文化遗产
  • 颁发机构：

   海门颐生酒酿造技艺，南通市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。
​​​​​​    颐生酒产自清末状元、著名的实业家张謇先生1894年创办的“颐生酿造厂”。创办初期，聘请了国内酿酒高师传授技术，历经数年的实践与革新，总结出一整套独特而完整的民间酿酒工艺。1906年颐生酒参加意大利万国博览会，荣获金奖。此酒是自从世博会创办以来中国酒类荣获的第一枚国际金奖。颐生养身酒系列结合百余年酿酒心得，以高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料，辅以中高温大曲，采用多种酿酒新工艺，经长期发酵，自然老熟3年，并运用颐生传统秘方，萃取茵陈、藏红花、佛手诸多药材之精华，精心酝酿、悉心勾兑而成。酒体既有甜、绵、软、香的口感，又具较好的保健功效。


申报地区或单位：
江苏省南通市海门市

保护单位：
江苏省南通市海门市