湖州小吃制作技艺（“诸老大”粽子制作技艺）

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2012-06-25 第(四)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  湖州市  吴兴区
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

诸老大粽子是湖州市的著名传统小吃，是湖州“四大名点”之一，湖州“中华老字号”之一。属于端午节节日美食。

诸老大粽子以其工艺上的复杂性、配方上的独特性加之秀丽枕外型而著称，经过前道、中道、后道三道程序，形成“香、糯、鲜、美”四大特色，备受顾客的欢迎。诸老大传人一直秉承着质量考究、信誉固守的传统经营思想，从原材料的挑选到主要生产工艺，至今仍传承者传统的手工制作技艺，以保证诸老大粽子的品质。