梁字五粮粥制作技艺
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项目编号:YC-04-Ⅷ-0029
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类别:传统技艺
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类型:
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发布日期：
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更新日期:
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荣获:盐城市非物质文化遗产
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颁发机构：
梁字五粮粥制作技艺，盐城市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。
梁字五粮粥始于清朝末年，从皇宫流出的粥谱，距今约几百年历史。所继承的五粮粥手艺则是抗战时期——梁士黄之手，先后传承给女儿梁平以及外孙沈钰梁，至今已是第三代传人。梁字五粮粥手艺以：大米、小米、大豆、花生、玉米为料，经过两个小时的制作工艺为五粮粥的，画龙点睛之融合，制作出天下之最干静的食物——五粮粥。梁字五粮粥的主要特点在于五粮粥的粥白静，米透明，透明的米入口即化，而且把粮食的原始香味体现到极至。五粮粥还是纯绿色食品，零添加，无公害食品，是孩子的营养美食，是中年人健康美食，是老人养生美食。梁字五粮粥，不仅承载了我们美好的回忆，更是我们祖辈们智慧的结晶。五粮粥：“五粮”是指健康杂粮，“粥”是传统养生之本。
申报地区或单位：
江苏省盐城市滨海县
保护单位：
江苏省盐城市滨海县