桑果黄酒酿造技艺

  • 项目编号:
    NT-05-Ⅷ-0001
  • 类别:
    传统技艺
  • 类型:
  • 发布日期：
  • 更新日期:
  • 相关地域:
      江苏  南通市  海安市
  • 荣获:
    南通市非物质文化遗产
  • 颁发机构：

桑果黄酒酿造技艺，南通市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

桑果又名桑椹，《本草拾遗》记载：“久服不饥，安魂镇神，令人聪耳明目。《本草舒经》云：“甘寒，益血而除热，其为晾血，补血，益阳之药无疑矣。

桑果黄酒以海安里下河地区优质糯米，上等新鲜桑果为原料，经过泡米、蒸饭、拌酒曲、兑桑果汁、开耙、降温、陈酿等五十多道工序精心酿制而成，距今已有400多年历史。酒体温而不甘、微甜、微酸，充溢着醇厚的桑果香。该酒具有补血气，调肝益肾，舒筋活血，调节人体阴阳平衡延年益寿等功效。


申报地区或单位：
江苏省南通市海安市

保护单位：
江苏省南通市海安市