畲乡红曲酒酿制技艺

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2012-06-25 第(四)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  杭州市  桐庐县  莪山畲族乡
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

莪山乡畲民人口3142人，占总人口的34%。红曲酒是畲民的传统产品，它的产生和发展与她的民族文化、历史时代背景分不开。畲族在中国五十六个民族中属于人数较少的居山民族，虽然没有文字记载，是因为早已与汉民族融合和沟通，是一个使用汉族文字较早的民族，生活方式又与汉人有相同的地方，但也保留了一些民族特色。红曲酒是莪山畲族乡畲民的传统酒业产品。根据史料查证及畲族长辈估计，畲族红曲酒制作工艺已有500多年时间，长期以来畲族的先辈一直把自己手工制作的红曲酒当作珍品享用和招待尊贵客人。