华鱼，大通当地人称其为“华达子”，因鱼身修长，有长江美人鱼之称。该鱼一般生长于淡水，尤以铜陵内湖居多，含有丰富营养物质，肉质细嫩，蛋白质和脂肪含量高，为食补佳品。因当地吃法以红烧、白汤为主，红烧多为鱼身，香浓鲜辣，美味可口。

　　【热菜】

　　食材构成

　　主料：华鱼

　　辅料：葱、姜、蒜等

　　工艺流程

　　华鱼洗净切块，以料酒、食盐腌制，入味去腥；放油，小火煎至两面金黄；另起锅，放葱、姜、蒜爆香，放入鱼块、加入酱油、辣椒酱调味，加水焖煮即可。

　　文化故事

　　华鱼，大通当地人称其为“华达子”，因鱼身修长，有长江美人鱼之称。该鱼一般生长于淡水，尤以铜陵内湖居多，含有丰富营养物质，肉质细嫩，蛋白质和脂肪含量高，为食补佳品。因当地吃法以红烧、白汤为主，红烧多为鱼身，香浓鲜辣，美味可口。

　　推荐体验店

　　名称1：老街口私房菜

　　地址：安徽省铜陵市郊区大通古镇风景区

　　电话：朱盛 13955915245

　　名称2：迎江菜馆

　　地址：安徽省铜陵市郊区大通古镇风景区

　　电话：徐后来 13856203839