全牛宴火锅 更新日期: 2022年12月21日 分类： 获奖日期： 2021年10月13日 相关地域: 汕头市 澄海区 谁家最正宗: 汕头市蔡溪记食品有限公司 荣获: 粤菜名品 颁发机构： 广东省商务厅 蔡溪記牛肉馆选材均为上等黄牛肉，牛肉丸的制作更是遵循了潮汕传统的手打工艺。黄牛都是当天现宰，不冷冻，不排酸，肉色鲜亮，肉纹饱满，力求让食客吃到最嫩最新鲜的好肉。而最让食客疯狂前来打卡的当然是精致的“全牛宴”了。这头“小牛”大概有2-3个人的份量，牛的每个部分不同肉质分别摆放在牛身各处，食客在大快朵颐的同时也可以深刻了解汕头的美食文化。一人一炉的火锅吃法更是打破了传统的火锅模式。
