瑞雪藏龙

  • 更新日期:
  • 获奖日期：
  • 相关地域:
      佛山市  禅城区
  • 谁家最正宗:
    佛山碧桂园酒店有限公司希尔顿酒店管理分公司
  • 荣获:
    粤菜名品
  • 颁发机构：

瑞雪藏龙是佛山希尔顿酒店去参加佛山市名菜名店评比获得奖项的一道佳肴。选用生猛的小青龙龙虾，腌制虾肉后蒸熟，再取土鸡蛋蒸熟，而后制作鲜美的龙虾汤，取龙虾壳摆盘，一道色香味俱全的佳肴就做好了。



 -瑞雪藏龙- 


这是佛山希尔顿酒店·御玺中餐厅中厨行政总厨刘炽平师傅的代表作之一，龙虾起肉，龙虾壳熬汤，浓稠的龙虾汤加入新鲜的蛋浆之中，做成入口即化的蛋羹。这样创新的吃法，不仅丰富了口感，还能更方便食客优雅地食用。

片片洁白鲜嫩的龙虾肉躺在蛋羹之上，像一片片花瓣落在花丛中，煞是好看。

舀起一勺放入口中，舌尖瞬间能感受到龙虾的鲜甜和蛋羹的细嫩，黑红鱼籽在唇齿间破碎，鲜香爽滑、口感非常丰富。