藕夹子，又名耦合，藕出淤泥而不染，夹子即有子有福。相传二十四孝朱寿昌弃官寻母，找到母亲做了这道藕夹子尽孝心，母亲感慨道，我儿做官当学藕清廉，持家应有子才有福。如今藕夹子成为天长年夜饭，中秋节家家户户的必备菜，寓意有子有福，和和美美，是天长一道传统特色菜肴，已入选天长市非物质文化遗产项目。

　　【食材构成】

　　主料：藕、猪肉泥

　　辅料：面粉、盐、姜葱

　　【工艺流程】

　　1，藕切成二片一连的薄片备用；

　　2，猪肉斩成肉泥，放葱姜、鸡蛋、盐、生抽调成肉馅；

　　3，面粉加入水、鸡蛋、生粉调成糊状；

　　4，将肉馅塞入藕片，粘上蛋面糊，放入六成热油中，炸至成金黄色，起锅装盘即可食用。

　　【推荐品尝点】

　　名称：天长市家宴酒店

　　地址：安徽省天长市平安华府

　　电话：0550-7307779

　　名称：天长市新世纪大酒店

　　地址：天长市广陵路

　　电话：0550-2211111

　　名称：天长市又一村酒店

　　地址：安徽省天长市红声广场

　　电话：0550-7090599