旺苍是中国名茶之乡，生态资源丰富，盛产茶叶和多种菌类，特别是米仓山黄茶，被誉为“茶中黄金”。勤劳朴实的旺苍人民，充分利用当地食材，将羊肚菌等菌菇与黄茶充分融合，“旺苍茶香菌”这道菜就应运而生了。

旺苍是中国名茶之乡，生态资源丰富，盛产茶叶和多种菌类，特别是米仓山黄茶，被誉为“茶中黄金”。勤劳朴实的旺苍人民，充分利用当地食材，将羊肚菌等菌菇与黄茶充分融合，“旺苍茶香菌”这道菜就应运而生了。

旺苍羊肚菌 100g 、白灵菇 100g 、灵芝菌 100g 、 旺苍黑木耳50g，口蘑 30g、旺苍黄茶20g、老母鸡 500g 、棒子骨 500g 、麻鸭 500g 、火腿 250g 、龙骨 500g 、鸡脚 200g

1.取旺苍本地产的羊肚菌、白灵菇、灵芝菌、口蘑、黑木耳等菌类用清水发泡3小时左右，使菌中的杂质自然脱落，再用剪刀剪去根部，用清水轻轻冲洗干净； 2.把泡好的羊肚菌等几种菌子用水泹一下； 3.把老母鸡、棒子骨、麻鸭、火腿、龙骨、鸡脚加入米仓山黄茶煲成浓汤，之后把几种菌子装袋，下入不锈钢钢桶中，高汤煲3小时后，即可捞出晾凉； 4.装盘时底层铺冰花，把羊肚菌等菌子切成薄片，再拼成独特造型，根据口味配上蘸料即可食用。

1.标准：①主料羊肚菌一定要选肉厚且长度在5-7厘米的，要结构完整，无发酸味道的。菌盖打开后没有破绽凋谢的，才是最好的羊肚菌。同样选其他菌子也要注意，菌子要选完整的、没有破损的。②在切几种菌子时，要用专刀、专墩，防止菌子沾上异味，影响吃菌的口感和菌香。 2.特点：色泽鲜明，菌片均匀，香味独特，营养丰富，富含多种氨基酸。蘸料随个人口味调制，可以吃出多种风格。

羊肚菌等菌类因为加入黄茶的缘故，不仅味道鲜美、香味独特，而且营养丰富、含多种氨基酸，有独特的保健作用。

“旺苍茶香菌”充分利用当地食材，将大山中的菌菇与黄茶充分融合，味道鲜美，有独特的保健作用。2020年，旺苍县开发、推广“米仓茶宴”，“旺苍茶香菌”作为首菜，一经推出便颇受关注，深受广大消费者的喜爱，成为当地各种节会、酒店宴席、朋友聚会的必点菜品。