筠连水粉，是采用筠连富氧富硒的土壤种植的红薯，先将红薯打浆后过滤，再晒干后，将做干了的红薯粉用开水搅拌成浆糊，再加干粉面揉成粉团，放入漏瓢悬空拍进开水锅内，过一道烫熟捞进冷水缸进行冷确，边拍边捞边冷确，然后放苕箕里漉水侯。要食用时将粉料放入开水锅内浸煮几分钟，漏瓢捞起放入碗内，加入调料即制成水粉。筠连水粉鲜美可口、色味俱全，是筠连县内独具特色的风味小吃，在川南、滇东北享有盛名。

筠连水粉，是采用筠连富氧富硒的土壤种植的红薯，先将红薯打浆后过滤，再晒干后，将做干了的红薯粉用开水搅拌成浆糊，再加干粉面揉成粉团，放入漏瓢悬空拍进开水锅内，过一道烫熟捞进冷水缸进行冷确，边拍边捞边冷确，然后放苕箕里漉水侯。要食用时将粉料放入开水锅内浸煮几分钟，漏瓢捞起放入碗内，加入调料即制成水粉。筠连水粉鲜美可口、色味俱全，是筠连县内独具特色的风味小吃，在川南、滇东北享有盛名。

主料：筠连本地的红薯粉。辅料：筠连富硒水。调味品：油酥黄豆，大头菜，醋，酱油，味精，鸡精，葱，香油，盐，油辣椒。

1.把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱、蒜汁等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜，再把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱，一碗浓香四溢的水粉就做好了。2.筠连水粉还有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法（主要是汤不同）。而筠连水粉好吃的不同之处是原料上，用的是筠连本地的红薯粉，还有要先煮一次的工序。技巧在这里，不是作料能比的。

味道鲜美，粉丝白亮，柔韧而有嚼劲。

筠连水粉绿色健康，酒后吃碗筠连水粉提神醒脑，坐车后晕车吃碗筠连水粉精神倍佳。

筠连水粉，通过传统工艺制作出的筠连水粉晶莹透亮、口感滑腻、柔韧而有嚼劲、提味等特点深受人们的喜爱，是筠连的标志性特色美食。有句口号叫：到筠连"不吃筠连水粉，不算到过筠连"之说。