安吉竹笋 春笋壳薄肉厚、鲜嫩可口；鞭笋色泽黄中带紫、肉白味鲜；冬笋个体饱满、两头尖，色泽黄亮、甜而不涩。

1 地质地貌 安吉竹笋保护区域地处浙江省西北部天目山北麓的安吉县域，地势由西南崛起向东北倾斜，中部低缓，构成三面环山，东北开口的箕状盆地。保护区域多为山地丘陵红黄壤，土层深厚，有机质含量高，土壤pH4.5-6.5。植被资源丰富，覆盖率达73%，森林覆盖率达70.2%。 2 水文情况 保护区域主要为西苕溪水域，沿途有龙王溪、浒溪、里溪、浑泥港、晓墅港汇入，县内流域面积1806km2，主流全长110.75km。出县后过长兴经湖州注入太湖，最后经黄浦江入东海。 3 气候状况 保护区域气候属北亚热带南缘季风气候，全年气候温和，四季分明，年平均气温15.5℃，无霜期226d；≥10℃年活动积温4932℃，年降雨量约1510mm，相对湿度80%左右，年日照时数2000h。此区域气候特点有利于安吉竹笋的生长和品质特征的体现。

1、产地选择 年平均气温15 ℃～20 ℃，一月平均温度4 ℃～8 ℃。年降水量1 000 mm以上、土层深厚的红黄壤的山地丘陵区域。 空气环境质量应符合GB 3095的要求；土壤肥沃、无污染，土壤质量符合GB 15618中的二级标准以上的要求，土层深度60 ㎝以上，疏松、排水良好的壤土或砂质壤土，pH值为[4.5～7]。 水源中各项污染物含量应符合GB 5084的水质要求。 2、品种选择 保护区域品种选择为适合本地种植环境条件的毛竹，安吉竹笋的主要产品为毛竹冬笋、春笋、鞭笋。 3、生产过程及培育技术的特定要求： 3.1垦复松土 笋用林垦复松土每度2次～4次,时间在6月或9月,深度为10cm～30cm,挖除老竹蔸、老竹笋，老竹鞭,笋竹两用林垦复松土每度1次，时间在6月或9月，深度为10cm～30cm。坡度25度-35度竹林宜采用带状垦复，35度以上竹林不垦复。 3.2竹林林分结构 笋用林每度留新竹750株/hm2～900株/hm2，笋竹两用林每度留新竹900株/hm2～1100株/hm2。笋用林保留母竹2250株/hm2～2700株/hm2，笋竹两用林保留母竹2700株/hm2～3300株/hm2，1度、2度、3度竹各占1/3。 3.3施肥 3.3.1施肥原则 根据土壤肥力测定，实施平衡施肥。提倡施有机肥为主，以施复合肥为补充。 3.3.2施肥数量 早春2月施笋前肥，施NPK复合肥300 kg/hm2～450kg/hm2或尿素200 kg/hm2～300kg/hm2；出笋期施笋期肥，施复合肥1505kg/hm2～225kg/hm2或尿素120kg/hm2～150kg/hm2，挖笋后施入笋穴，回土覆盖；6月施行鞭肥，可结合垦复施入有机肥12000kg/hm2～15000kg/hm2或复合肥300 kg/hm2～450kg/hm2；9月施孕笋肥，施入饼肥12000kg/hm2（800kg/亩）（或相当有机肥）或复合肥300kg/hm2（20kg/亩）；可将肥料撒于林地，结合松土翻入土中。 3.3.3施肥方法 3.3.3.1穴施 在距竹秆基部30 ㎝处的坡上方开深15 ㎝左右的半月形沟，施入肥料并随之覆土。 3.3.3.2沟施 沿等高线水平开沟，深15 ㎝～20 ㎝，宽20 ㎝，沟距2 m～3 m，施入肥料并随之覆土。 3.3.3.3笋穴肥 在笋挖去后的穴中施肥，施复合肥0.25kg/穴。 3.3.3.4 蔸施 在毛竹子砍伐后1-3年的伐蔸中，用铁钎打通竹隔，施入肥肥，然后用泥土封好。 4、主要病虫害综合防治 4.1防治原则 贯彻“预防为主、科学防控、依法治理、促进健康”的防治方针，通过加强培育、合理经营等措施，改善竹林的生态环境，优化竹林的生态系统，增强竹林对有害生物的自然抵抗和控制能力。突出以营林技术为基础，优先采用物理防治和生物防治，辅以必要的化学防治，将竹林的有害生物危害控制在允许经济阈值以下。 4.2防治措施 4.2.1营林防治 保护竹林周边环境，稳定和促进生态系统的平衡。加强竹林的培育，优化竹林结构，提高竹林对有害生物的抵抗和控制能力；及时松土、除草，破坏有害生物的越冬越夏场所及中间寄主，降低有害生物种群数量；及时清除病、虫为害的笋、竹及枯枝、落叶，减少林内病虫源和传播源。 4.2.2物理防治 利用害虫的趋光、趋化、上竹等生物学习性，采用灯光诱杀、引诱剂诱杀、设置阻隔带、环捕杀害虫等。 4.2.3生物防治 保护和利用天敌，抑制有害生物的为害。 利用某些微生物对害虫的致病性或对病源菌的抑制作用防治病虫害。 保护和招引益鸟，捕食害虫。 4.2.4化学防治 合理选用农药。采笋期禁止使用化学农药。在竹笋生产过程中不得使用国家明令禁止使用的农药。具体防治方法参见GB/T20391。 根据竹林有害生物发生实际，选用高效、低毒、低残留的环境友好型制剂和先进剂型，如微胶囊剂、缓释剂等。 优先选用植物源、微生物源农药和昆虫生长调节剂，限量合理使用矿物源农药（硫、铜制剂）。 科学选择施药方法，采用经济、安全、简便的防治技术，注意交替使用作用机理，减少用药次数，降低环境污染。 5、竹材采伐 5.1采伐量 采伐量应不高于新竹留养量。 5.2采伐对象 遵照砍老留幼、砍密留稀、砍小留大、砍弱留强的原则，伐除3度以上及部分3度立竹，同时清理病虫竹、风倒竹、雪压竹。 5.3采伐季节 除竹林孕笋和发笋长竹期外，其他季节皆可采伐。 5.4采伐方式 平茬或带半蔸伐竹，平茬竹后即可打通伐蔸节隔。 6、竹笋采收 6.1春笋采收 在3月中旬至4月下旬，按6.5的要求选留长竹笋外，全部采收，挖笋时要注意将竹笋整株挖取，保持竹笋完整，且切勿伤断竹鞭。 6.2冬笋采收 在11月至翌年1月，采收冬笋。可采用开穴挖笋和全面翻土挖笋。开穴挖笋是在竹林地表龟裂处用锄头挖取冬笋。全面翻土挖笋是在春节前结合松土进行，全面深翻30厘米，挖取较大冬笋。 6.3鞭笋采收 鞭笋挖掘时间是6月中旬至10月上旬，挖浅层鞭笋，留深层鞭笋，鞭笋挖掘后的穴要覆土填平，用脚踏实。如遇干旱季要暂停采收。鞭笋长度要短于25cm。 7、生产记录要求 安吉竹笋生产的全过程，都准确、清晰、工整、完全建立生产记录档案，全面记载生产情况，并妥善保管，以备查阅。

产品特征：
1 独特的感官品质特征 其独特的感官品质特征：毛竹春笋壳薄肉厚、鲜嫩可口；鞭笋色泽黄中带紫、肉白味鲜；冬笋个体饱满、两头尖，色泽黄亮、甜而不涩。 安吉竹笋上述独特感官品质特征，是具有其独特的地域环境、生产方式等相关因素共同形成的。 2 理化品质特征 理化指标应符合以下规定(单位按每百克鲜笋所含营养物质含量(g))： 冬笋：蛋白质（%）≥ 2.14,可溶性糖(%)≥ 0.60；春笋：蛋白质（%）≥2.10,可溶性糖(%)≥0.50；鞭笋：蛋白质（%）≥2.12,可溶性糖(%)≥0.68。 3 质量安全规定 安吉竹笋质量安全执行符合GB5009标准。

包装规定：
根据农业农村部关于农产品地理标志使用的有关规定，对安吉竹笋地理标志的使用作如下规定：凡在标志范围内生产经营的安吉竹笋产品，并按照安吉竹笋生产控制技术规范种植生产、加工经营的企业（合作社、经营户），在产品包装上使用已获得的安吉竹笋地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相应合同，按照相应要求规范生产和使用标志，同意采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。县级以上人民政府农业行政主管部门对安吉竹笋地理标志负有监督管理职能，定期对登记的地理标志农产品的地域范围、标志使用等进行监督检查。鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。使用本地理标志的生产经营者，对地理标志农产品的质量和信誉负责，违反本规定的，由县级以上人民政府农业行政主管部门依照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。

证书持有人：
安吉县林业技术推广中心

地域保护范围：
安吉竹笋保护地域范围为：浙江省湖州市安吉县行政区域内梅溪镇、天子湖镇、鄣吴镇、杭垓镇、孝丰镇、报福镇、章村镇、天荒坪镇、溪龙乡、上墅乡、山川乡、递铺街道、昌硕街道、灵峰街道、孝源街道，共计15个乡镇（街道）183个行政村（社区）。地理坐标为东经119°14´～ 119°53´，北纬30°23´～ 30°53´。现有种植面积6.7万公顷，年产量40000吨，合计保护区域面积18.86万公顷。