林芝藏香猪是西藏古老畜种资源的优秀代表，主要分布于林芝市的中部和南部地区。以原生态放养为主，具有体型小、鬃毛长，猪皮薄，肉质氨基酸和微量元素含量高，脂肪含量低，口感细嫩有异香的独特品质，被称为“高原之珍”，是林芝市著名的特产之一。

林芝藏香猪，西藏林芝市特产。藏香猪不仅仅是皮薄、肉嫩、口感香醇，它的品质可以用“六个最”来展现： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。另外值得一说的是藏香猪猪皮，口味Q弹，远非一般生猪可比。就因为藏香猪有如此多的有点，所以藏香猪一直是西藏的传统民族美食。近些年来西藏林芝县的旅游事业得到很大的改善，以藏香猪猪肉制作的各式菜品的品牌也是越传越广，吸引着越来越多的人慕名而去，从而推动了藏香猪的养殖业的迅猛发展。

藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”，是一种畜禽品种，是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉，西藏林芝地区，甘肃的甘南和岷县地区。藏香猪的品质上有“六个最”，即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。是藏民的传统民族美食。尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，远异于一般生猪，藏香猪还是我国唯一的放牧型猪种生长在海拔3000—4000米的高原地带，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。

藏香猪其基本外貌为：体型偏小、相貌类似于野猪，嘴长而尖，适宜拱翻，面部狭窄，皱纹偏少，两耳直立，鬃毛长并且容易直立，臀部相对倾斜，后躯干相对较高，四肢较为细小，比较坚实紧凑，一般来说，毛色偏黑。

这些体形瘦小的山猪大多是黑色，也有黑白杂色。成年猪平均体重不超过50公斤。由于长期在高海拔的野外放养，藏香猪的体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，毛皮黑亮光滑，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力，成年藏香猪大都自然生长两年以上。

群体习性 野牧藏香猪群体性很强。藏香猪群在行走、奔逃、觅食、饮水、栖息及其它活动时,一般结群而行,从不分散活动。放收藏香猪在野外生产的仔猪亦尾随母猪同大群一起活动,从不离群。藏香猪侧般以一家一户为独立活动单位,极少有户群混杂现象。每群野农藏香猪中常以 1-2头公猪或母猪为“头领猪” ，其余猪均尾随其后。若遇外来猪群和敌害侵扰时,常以“头领猪,为首奋力争斗和驱赶,尤以公猪和哺乳母猪最为突出。若抵敌不支,便全群迁移、逃遁。

采食习性 一般来说，藏香猪都是在我国西部饲养，而我国西部以高原、山地居多，因此，各种草料条件相对丰富[4]  。藏香猪采食范围极广采食能力极强。从草本到木本,从根茎到叶果,从地上到地下,从水面到陆地,均可采食。采食的主要种类有各种野菜类、草根、树叶、枝条,还有人参果、青杠籽等1 0 余种。并且时常在浅水中捕食鱼类。饮水主要是山涧河流水或低洼地积水。冬季春季则常以积雪为饮。当地藏民都说，正是因为藏香猪常年生长在洁净的山中，以清泉甘露为饮，以人参虫草为食，才造就了它鲜美无比的肉味。

栖息习性 野牧藏香猪多趋向于避风、向阳、干燥、遮雨、挡雪、御霜之地为栖息场所。一般情况下藏香猪可直接拱土为窝或以穴、坑为窝。带仔哺乳母猪则多以拱土为窝,上盖枯枝、叶草等建一简陋栖息地。猪群白天在栖息地附近采食、饮水、活动。其活动范围一般在 2k m 以内。藏香猪傍晚返回栖息地之前,习惯于在栖息地附近排泄粪便。野牧活动一般在白天进行,尤其在上午8时至11 时,下午3时至6时左右。晚上基本停止活动,除偶然排泄粪便和受到惊扰外。.

迁移习性 野牧藏香猪具有集体迁移习性。藏香猪的采食、栖息场所更换频繁程度取决于食物、饮水、敌害等诸因素。在水草丰茂、食物充裕、敌害较少之地一般滞留时间较长;一旦采食、饮水、安全受到成胁或侵害时,猪群便自发性地迁移别处。一般迁移间隔期约为 7-40天,迁移距离约0.5-2 km。

藏香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高，瘦肉多可出 40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中丰富的野生植物为食，是真正的渴饮清泉，饿食山珍。上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。

藏香猪的品质上有“六个最”即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。藏香猪香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两相宜。

林芝藏香猪质量技术要求

一、品种

藏猪。

二、饲养条件

1. 饲养环境：海拔2200m至3600m的高山地带，有丰富的天然草场和森林植被，有天然泉水或溪流资源。

2. 饲养方式：3月至11月牧草生长期，以牧养为主；12月至翌年2月枯草期，以放牧和舍饲相结合方式饲养。

3. 饲料条件：

（1）牧养期间，以当地天然植被中的多种籽实、植物根茎以及其它本土植物为主要饲料，在半放牧饲养期间，补充以青稞、玉米、马铃薯、豆类等为主要原料的配合精饲料。

（2）饲养期：从仔猪出生到商品肉猪出栏的饲养期为540至570天。

（3）出栏体重：活体重25至35kg。

4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

三、屠宰条件

1．猪源：产自产地范围内的符合前述标准的活猪。

2. 屠宰加工流程：

验收→宰前检查→侯宰→淋浴→电麻→吊挂→放血→头部检验→烫毛→脱毛→清洗→燎毛→清洗→体表检验→同步检验→宰后胴体检查→修整→分级→胴体二段冷却排酸→冷分割→真空包装→冷却→装箱→暂存→销售。

四、质量特色

1. 感官特色：

（1）色泽：鲜肉鲜亮有光泽，肉色鲜红，脂肪乳白色；肌肉有光泽、肉色鲜红或暗红，脂肪白色或乳白色。

（2）组织状态：鲜肉肉皮薄，脂肪层薄，肌纤维纤细致密，细嫩清晰。

（3）气味：肉味鲜香，无异味。

2. 理化指标

胴体重15至25kg，背膘厚4.2至7.2cm，皮厚2.0至3.5mm，蛋白质(%)≥21。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用申请：
林芝藏香猪产地范围内的生产者，可向西藏自治区林芝市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经西藏自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。林芝藏香猪的检测机构由西藏自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。