2022年四川省省级天府名菜体验店、泸菜名店-泸县能仁居餐饮有限公司座落于泸县龙城蓝波湾九曲河旁,是一家装修古朴,环境优雅的中式中餐厅。 其中泸州鲊泥鳅是顾客必点菜品之一。鲊泥鳅源自泸县农村家庭的家常菜，从农家走上现代人的餐桌。泥鳅选用田间自然生长的泥鳅为主料,用竹制小圆蒸笼摆好,上笼蒸至泥鳅脱骨糯,配以用老姜、大蒜、小米辣剁细加入豆油、醋、白糖、味精调制成酸辣爽口的味碟,食之爽口，地方风味浓郁。

“泸菜名店”宣传视频展播——能仁居百味格

企业名称：泸州市能仁居餐饮有限公司

企业品牌：能仁居百味格

泸县能仁居餐饮有限公司座落于泸县龙城蓝波湾九曲河旁,是一家装修古朴,环境优雅的中式中餐厅。

其中泸州鲊泥鳅是顾客必点菜品之一。鲊泥鳅源自泸县农村家庭的家常菜，从农家走上现代人的餐桌。泥鳅选用田间自然生长的泥鳅为主料,用竹制小圆蒸笼摆好,上笼蒸至泥鳅脱骨糯,配以用老姜、大蒜、小米辣剁细加入豆油、醋、白糖、味精调制成酸辣爽口的味碟,食之爽口，地方风味浓郁。

能仁居推出的泸菜有：

• “手撕盘龙鳝” 麻辣味（麻辣干香、咸鲜味醇）

• “粗粮叉椒肉”椒香味（肉香微辣、肥而不腻）

• “泸州滑肉”咸鲜味（咸鲜味醇、肉质滑嫩）

• “黄粑叶蒸鸡”椒盐味（粑叶清香、米糯肉香）

• “酒香肠头”酒香味（色泽金黄、酒香味浓）

• “酒糟醉鸡”糟香味 （软糯爽口，糟香味浓）

• “甜酸鱼”甜酸味（色泽棕红、酸甜适口）

• “泸州头碗”咸鲜味（咸鲜醇厚、质感丰富）

• “豆花牛柳”家常味（麻辣鲜香 质地滑嫩）

• “蓼子抄蛋”咸鲜味（色泽金黄、咸鲜清香）

• “泸州鲊泥鳅”酸辣味（酸辣味浓、肉质细嫩）