要想做出一道好的菜品，最重要的就是新鲜的食材以及料理师的手艺了，鮨龍完全符合这两项，为了保证食材的新鲜，食材都是从日本直接空运过来的，每天根据到货情况做菜单，主厨龙师傅在日料界也是小有名气，之前是桐寿司的主厨，现在自己开店，手艺自不必多说，每一道菜做出来都特别的精美，让人回味无穷,真的可以吃出幸福的感觉。

餐厅名为 ⎡高仓TAKAKURA⎦，源于中国人最熟悉的日本姓氏之一。表达了团队对工作的尊重与敬畏；餐厅创始人希望通过“高仓”精神，以传统烹饪技法为魂，打破边界，精选全球最优食材，旨在演绎与在地潮流同步的料理美味，打造独具风格耳目一新的顶级料理体验。餐厅主理人陈颖 Shirley 女士出身餐饮世家，同时也是知名美食家和日料专家。