同和居饭庄始创于 1822 年。开业之初，常以客为便，使其有“宾至如归”的感觉，便取“同怀和悦”之意，将饭庄定名为“同和居”。同和居一开始经营宫廷风味菜，后逐步变为以经营山东风味菜为主。山东菜系分为“福山派”“胶东派”两派。同和居经营的是山东福山派菜，以烹饪河味、海鲜著称，精于熘、爆、扒、炒、烩等烹制技法，菜品有清、鲜、脆、嫩、艳等特点。同和居名菜很多，其中三不沾、葱烧海参、烩乌鱼蛋、浓汁鱼肚、赛螃蟹、三鲜锅巴、烤馒头等菜肴脍炙人口。

庆丰包子铺始创于 1948 年，当时叫“万兴居”，经营小吃、米饭、炒菜等，原店位于西单十字路口东南角，毗邻当时的长安大戏院。万兴居潜心学习天津、北京等地不同品种包子的制法，结合各家之长，独创了适合京城百姓口味的包子，因其包子选料严格，制作精细，口味纯正，生意十分红火。1976 年，“万兴居”改名为“庆丰包子铺”，取“庆祝丰收”之意。

在北京，延吉餐厅一直是传统朝鲜冷面的代名词，颇受民众喜爱。不论冬夏，延吉餐厅的冷面似乎都对人有一种莫名的吸引力，每次路过西四，这里都是排着大队。

厉家菜可是北京鼎鼎大名的宫廷菜，最初北京的厉家菜餐馆仅一张餐桌，想吃得提前几个月订。 厉家菜有着显赫宫廷背景的原因是厉家族长厉顺庆原为慈禧太后内务府大臣，主管紫禁城，包括御膳房的保卫工作。任职期间，他背下了御膳菜谱，并在出宫后默写出来。此后，厉家严守其烹饪秘方，至今已有四代。如今，厉家菜的烹调程序仍繁复而传统，采用其清宫御膳的制作方法。