小岗村是中国农村改革发源地，地处江淮分水岭，四季分明，光照充足，适宜豆类农作物生长。凤阳小岗村豆饼厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香。在当地深受人们欢迎，既是农户家常小菜，也是酒店待客佳肴。

洪武豆腐又名凤阳酿豆腐，是凤阳县特色传统名菜。据说明朝开国皇帝朱元璋（年号洪武）幼时，因家境贫困，靠乞讨度日。一天，他在凤阳城内讨得一块“酿豆腐”，吃后感到颇有滋味，便经常到饭店讨食。做了皇帝后，朱元璋时常想起家乡风味，便从凤阳将厨师召进皇宫，专门为他做此菜，“朱洪武豆腐”因此得名。