“阜南卤鲫鱼”选用淮河濛洼蓄洪区内的野生鲫鱼作为原材料，属原生态食材，文火卤卤，制成后肉质鲜嫩可口。近年来，“阜南卤鲫鱼”名气日响，不论是阜南当地人，还是外地来投资的客商，来这个店吃后都说“好吃”，回头客很多。2016年入选首批“来安徽旅游不得不吃的皖菜”名录。

坐落在安徽洪河岸边的阜南方集，祖祖辈辈的岸边人都有着炸馓子的手艺和习俗。相传，一户老人家为了哄自己的小孙子孙女儿开心，但在以前物质比较匮乏的年代，没有零食小吃陪伴孩子的童年，所以老人家两口想出一个好主意，把面揉好、制作成粗细不一，有的是扁的，有的是长的，有的带着泡泡，有的粗如手指，当做孙子女的零食，意外的在整个乡村传开，人们也被这样色泽黄亮、香酥可口的面食吸引，纷纷效仿，后来成为佳话。