杭州知味观是商务部首批认定的“中华老字号”企业，始创于1913年，素有“知味停车、闻香下马”之雅誉。知味观一直秉持“欲知我味、观料便知”的经营理念，逐渐从一家点心小店发展为集餐饮连锁、食品加工、电子商务的大型餐饮企业，并荣获中国驰名商标。 知味观以经营正宗杭帮菜肴、风味名点而著称，在传承与发展杭帮菜饮食文化方面作出了积极贡献。特别是杭州知味观传统点心制作技艺已成为浙江省非物质文化遗产，成为杭州对外文化交流的金名片。

以所在城市命名的饭店，光“杭州酒家”四个字本身就表明了其身份地位 杭州酒家前身“高长兴菜馆”，也是一家属于上个世纪回忆里的老店了 得闻杭州酒家，还是在于杭帮菜博物馆，其中馆藏叫化鸡的样本，正是取自杭州酒家所做
地标美食：杭州叫花鸡。