历史沿革及分布情况： 淮安因处于南北水陆交通交汇的中心, 素有“南船北马”、“九省通衢”之称，促进了经济繁荣发展，推动了南北文化交汇碰撞，也吸引了众多医家来淮悬壶济世，形成山阳医派，名医辈出，先后诞生了温病学家吴鞠通、杨介、程莘农、淮上四大...

酱油酿造技艺（浦楼白汤酱油酿造技艺、华士冰油酿造技艺）​​​​​​​  历史沿革与分布 浦楼白汤酱油酿造技艺是选取优质小麦粉，采取传统酿造技艺酿制独具特色的白汤酱油的传统手工技艺。淮安优越的自然地理环境，盛产优质小麦，加上“运河之都”的社会...