2022年四川省乡村名菜体验店-龚勋在当地开了家马村鱼头餐馆，经过多年的苦心经营，“马村鱼头”已成为夹江的一张美食名片，很多人都慕名而来。马村鱼头之所以口味独特、鲜香酸辣，源于它采用了自制的酸菜。龚勋腌制的酸菜是经过风干晾晒和窖藏，用特殊的手法做出来的特别味道。随着酸菜的出炉，鱼头的烹制过程就变得简单易行了。采用优质的菜籽油、猪边油炒制酸菜，炒出香味的时候，加入高汤再进行熬制，之后把洗净后的鱼头放入锅中，起锅后撒上椿芽、藿香、香葱，这道马村鱼头就算大功告成。在各种调料的激发下，花鲢鱼头的味道变得妙不可言。