莱芜黑猪饲养历史源远流长，可追溯到原始社会的新石器时代。距今5300-6500年的大汶口文化遗址中出土的动物骨骼以猪骨为主，经专家鉴定，墓葬中的猪骨与现今的莱芜黑猪相比较，几乎没有明显的差异。且随葬猪骨骼的种类和数量之多，各墓中分布数量不均，证明莱芜黑猪已是当时人们主要的物质生活基础和财富的象征。莱芜黑猪主产地位于泰莱山区、嬴牟大地、大汶河源头。气候四季分明。境内山区、丘陵与平原相间。汶河两岸肥沃的土地上，盛产有多种精粮、粗粮和作物秸秆、牧草，为莱芜黑猪养殖提供了丰富的饲草饲料资源。莱芜人民自古以来有放牧养猪的习惯，春夏牧饲青草，秋冬放牧地瓜、花生茬地，育肥猪牧饲1-2年出栏。母猪配种后放赶到山坡上自行觅食生存，临产时赶回家短期补饲产仔。留种以耐粗抗病、产仔好养为目标。这样的人文习惯和自然条件，造就了莱芜黑猪耐粗饲、体格健壮、适应野外放牧的特性。经过漫长的自然选择和莱芜人民代代选育，形成了适应齐鲁气候、地形、植被等条件，又具有肉质好、繁殖力高、抗逆性强的优良地方猪种——莱芜黑猪。几千年来的世袭繁衍给人们生活提供物质基础的同时，也体现着人类的文明与进步。“流不尽的汶河水，赶不尽的莱芜猪”，这首脍炙人口的歌谣，真正唱出了莱芜黑猪巨大的影响力和社会价值。莱芜黑猪肉，醇香膏润、味美细腻。北魏贾思勰在《齐民要术》中就有关于红烧莱芜猪肉、烤莱芜猪乳猪的记载：“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”！形象的说明了莱芜黑猪的肉质特点。具有170年历史的山东名吃——莱芜顺香斋南肠，就是选用莱芜黑猪肉为原料制作而成，后落户莱芜成为地方名吃。莱芜黑猪1982年被收录《中国猪品种志》，2004年取得国家《原产地标记注册证书》；2005年被联合国粮农组织列入重点保护畜禽种质资源;2006年被农业部列为国家级畜禽遗传资源保护品种；2008年，莱芜猪原种场被列为国家级畜禽遗传资源保种场；2009年“莱芜黑猪”获得国家工商总局地理标志证明商标；2010年，取得有机产品认证证书和无公害农产品产地认证和产品认证证书；2012年，获农业部农产品地理标志登记证书；2015年，获世界农场动物福利协会（总部设在英国）颁发的福利养殖最高奖——五星级“金猪奖”。是我国地方猪种的宝贵基因库，被专家赞誉为 “华北第一猪”。九十年代，以莱芜黑猪遗传资源为育种素材，结合采用常规育种技术与现代生物技术，充分利用莱芜猪优良种质特性，进行新种质的创制，成功培育出了多个适合我国国情并具有自主知识产权的优质肉猪新品种和配套系。历经5年培育出莱芜猪合成系；历经10年培育出鲁莱黑猪新品种（2006通过国家畜禽新品种审定、山东省主导推广品种）；历经10年培育出欧得莱优质肉猪配套系（2005年通过省级鉴定）；历经12年培育出鲁农I号优质肉猪配套系（2007年通过国家畜禽新品种/配套系审定、2010年获国家科技进步二等奖）。实现了我国地方猪种资源在种质创新和育种研究的重大突破。目前，莱芜黑猪、鲁莱黑猪及配套系已推广到山东省内各地及河南、河北、福建、广东、北京、安徽、江苏、上海等省市，累计5万头，成为这些地区、单位生产与育种的首选种质材料，并被众多养殖场（户）引入进行优质肉猪生产，产生了巨大的社会经济效益，引领并推动了我国特色优质肉猪产业的健康发展。莱芜黑猪已成为我国最优良的种猪资源，已成为我国猪育种和优质猪肉生产的首选种质材料，已成为我国地方猪种的知名品牌。

莱芜生姜在我国的栽培和利用具有悠久的历史。据《莱芜县志》记载，清光绪甲午年间，莱芜生姜已作为主要农作物征税。莱芜生姜 以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外。

明嘉靖年间《莱芜县志》就有芹菜的记载，据《莱芜市志》记载，1983年《莱芜县农业自然资源调查和农业区划报告》中就将高庄划为芹菜种植区，2012年高庄芹菜被列入《莱芜特产志》。高庄芹菜的种植地域范围为莱芜市莱城区高庄街道办事处境内，高庄街道办事处地处莱城南郊、牟汶河南岸，大部分耕地为汶河冲积平原，地势平坦，土壤主要为潮褐土和淋溶褐土，土层深厚，土质肥沃，优越的地理环境为高庄芹菜提供了理想的生长之地。 高庄芹菜为当地本土品种，株高在55—80厘米之间、股数在6—15股之间、叶面积在16—24平方厘米之间 ，具有生长势强、产量高、梗实、耐储存、抗病性强、抗倒伏、韧性强等特点。高庄芹菜生长期可延长到180天左右，生长后期经过-2—6℃低温锻炼60天以上，促使营养物质向根部积累，老茎叶逐步衰退并分化出新嫩芽（芹菜芽），芹菜芽株高在40—60厘米之间，股数2—4股，叶面积较小，粗纤维含量低，实心无筋，断而无丝，食而无渣，质地脆嫩，适宜生吃，具有特殊的芳香气味，口感嫩、脆、香、甜，味道鲜美，是当地有名的特色名贵蔬菜。高庄芹菜富含人体所需的钙、铁、锌、维生素B1、维生素C等多种营养物质，经过低温锻炼、养分积累形成的芹菜芽营养更加丰富，据测定，每100克芹菜中粗纤维含量≤1.2%，维生素C≥14㎎，钙≥48㎎，铁≥3.5㎎，锌≥4.5㎎，可溶性固形物≥4.5%，另外还含有芹菜油，具有特殊的芳香气味，可开胃促进食欲。高作为日常青菜，凉拌热炒均可，芹菜芽适合生吃，凉拌口感嫩、脆、香、甜，味道鲜美，堪称水果芹庄芹菜菜，是不可多得的菜中佳品。热炒口味清香，具有特殊的芳香气味，回味无穷。高庄芹菜曾被中央7频道、山东农科频道、新闻频道、山东科技报、农村大众等多家新闻媒体专题报道，多次参加中国农交会、绿色食品博览会等特色展会，2012年在北京全国农交会上荣获金奖。高庄芹菜作为莱芜特色蔬菜一张靓丽的名片，走向了北京、上海、浙江、济南、青岛等大中城市高端市场，独特的品质深得高端消费者的青睐，芹菜芽以每公斤60元的价格上市仍供不应求，芹菜种植成为当地农民增收致富的一把金钥匙。

莱芜鸡腿葱属山东土特产品，是著名的“莱芜三辣”之一，是我国众多大葱品种中独具特色的优质地方品种。莱芜鸡腿葱种植历史悠久，嘉靖莱芜县志、莱芜县乡土志就有葱的记载，1960年全国姜、蒜、葱生产规划会议在莱芜召开。莱芜鸡腿葱2003年获得国家原产地标记注册，2013年被列为农业部农产品地理标志登记保护产品，地理保护范围涉及牛泉、高庄、雪野、里辛、颜庄等13个镇（街道办），总面积50000亩。鸡腿葱植株矮小、粗壮，株高60-70厘米，葱白长26-30厘米，其基部显著膨大，向上渐细并稍弯曲，形似鸡腿，故得名。莱芜鸡腿葱适应性强，抗旱、耐瘠、耐寒、耐热，抗病虫，耐贮藏，生命力强，有“根枯叶焦心不死”之说。鸡腿葱辛辣味浓，可生食，更宜炒食，作为生、孰、荤、素菜肴常用调料尤佳，用它烹调菜肴，主佐均宜，传有“如吃山东菜，菜菜不离莱芜葱”的说法。

莱芜黑山羊原产于泰莱山区，中心产区在莱芜市。据1935年续修的《莱芜县志》记载和社会调查，当地山区农民自古就有放牧饲养山羊的习惯，是山区农业的重要组成，是农家的重要收入来源。家家有羊只、村村有牧群。牧饲是以多户集中、专人放牧，常年放养。羊粪、羊绒归放牧者，所生的羔羊归主户，日积月累粗放生产。很早以前，山羊毛色较混杂，有黑色、棕色、青黑色、黑白色等多种。几百年来，特别是清朝以来，物产丰富的莱芜地区，北通省会济南，东接重镇博山，南连沂蒙山区，西顺泰莱、肥宁平原。独特的地理位置，出现了农副产品的贸易鼎盛期，周边饲养的牛羊在此也成为一个集散地。莱芜黑山羊产绒量高、颜色深、易牧饲且肉质好，得到了牧羊官和客户的青睐，所以黑色山羊逐渐重视，代代选择留种，并逐渐形成了肉质好、耐粗饲、抗病力强的特性。到清朝后期（19世纪末至20世纪初），大批回民迁徙到莱芜，且做牛羊生意。饭店以选用莱芜黑山羊做羊汤最为知名，受到各方来客的垂青。“汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美”成为山东名吃。并逐步形成了?“吃黑山羊肉、喝黑山羊汤”的莱芜清真饮食文化，也促进了莱芜农民饲养黑山羊的积极性。莱芜黑山羊肉肌纤维细小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，低脂肪，胆固醇比牛肉和绵羊肉低62%，是人们的保健食品。特别在冬季更是进补和防寒的重要食材，俗话说"要想长寿，常吃羊肉"。1999年莱芜黑山羊被我国鉴定为优良地方品种，2013年被国家列入畜禽遗传资源保护品种，2014年莱芜黑山羊原种场被列为国家级保种场。莱芜黑山羊被毛黑色，体型大而呈长方形，四肢健壮结实，结构匀称，头小而清秀，上宽下窄呈三角形。公羊角粗大，向上、向内伸旋，颈部粗短，前躯发达，雄性特征明显;母羊颈细长，前躯较窄，后躯发育良好，多数个体有角，角向后上方成捻曲状伸出。尾短瘦，尖而上翘。属肉、皮、绒兼用品种。莱芜黑山羊繁殖力高、耐粗饲、抗病力强、肉质鲜美。几年来，通过组群选育、定向培育，形成了稳定的具有高繁殖特性的莱芜黑山羊高繁品系。选育群经产母羊双羔率达到了77.0%，胎产羔率达178.7%，年产羔率311.4%。公羊成年体重达46.3公斤，产绒量348.7克；成年母羊体重28.95公斤，产绒量203.4克。波尔山羊杂交改良莱芜黑山羊一代育肥羔羊8月龄体重31.7公斤，屠宰率48.9%，净肉率38.6%。2000年12月山东省科委组织国内畜牧专家对“莱芜黑山羊高繁品系及配套技术研究”项目进行鉴定验收，莱芜黑山羊高繁品系培育项目整体技术水平达到国内同类研究领先水平。

莱芜黑兔是我国稀有的地方品种，有几千年的饲养历史。古时候莱芜人民有家家户户挖地洞、养黑兔的习惯。莱芜黑兔全身黑色（黑毛、黑皮、黑爪、黑眼、黑耳），体型中等，头圆额宽，耳长直，前躯宽阔，后躯丰满，腰部肌肉发达，四肢强健，被毛浓密柔软，是肉兔中的姣姣者。黑兔兔肉是国内外专家公认的保健肉、美容肉、益智肉、延寿肉。中国古代就有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”和“一兔顶三鸡”之说，有补中益气、清热解毒之功效。作为众多家兔品种中的黑色一族，莱芜黑兔肉质细嫩、营养丰富，具有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高赖氨酸、低脂肪、低热能、无胆固醇“三高三低”的特点。体内含有黑色素，具有抗氧化、抗衰老的功效，经常食用可提高人体免疫力，对高血压、高血脂、白血病、白癜风、糖尿病、心脏病有较好的预防作用，属营养保健佳品。2012年，莱芜黑兔获得国家农产品地理标志认证。

莱芜吉山黑鸡是山东峰祥畜牧种业科技有限公司以培育高档特色品牌肉鸡、满足高端市场需求为目的，利用国内多个著名的地方品种，以肉质风味特性为主选目标，经过杂交建系、品系选育、定向培育而成的优质风味肉鸡专门化品种。该鸡全身被毛以黑色为主，颈部羽毛为金黄色。单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，胸部发达。遗传性能稳定，抗逆性强，具有广泛的觅食能力。鸡胴体洁白美观，骨细皮薄，肉质细嫩，味道鲜美，爽滑可口。吉山黑鸡体型小而紧密，属肉蛋兼用型品种。成年公鸡体重1.8-2.2㎏，成年母鸡1.5-2.0㎏。生产母鸡开产日龄160-180天，500日龄产蛋量180枚，平均蛋重为48克。蛋壳中等厚，呈淡褐色，有一定的就巢性。吉山黑鸡突出特点是肉质优良。肌肉红肌纤维，肌内脂肪、胶原蛋白、游离氨基酸丰富，营养保健，是人们膳食之精品。吉山黑鸡育种场现存栏曾祖代种鸡4000套，年可向社会提供祖代种鸡及商品鸡苗50万只，成鸡10万只；莱芜吉山黑鸡繁育场存栏祖代种鸡10000套，年向社会提供父母代种鸡及商品鸡200万只。

“莱芜白花丹参”为山东特产、莱芜道地药材，属丹参族中一极品，形态类同传统丹参，但花为白色。白花丹参为稀有名贵中药材，其有效成分含量是紫花丹参的2-3倍，具有祛瘀止痛、活血通经、清心除烦等功效，是治疗高血压、高血脂、心脑血管病、妇女经血不调的理想药物，对血栓闭塞性脉管炎具有独特疗效。为保护利用稀有资源，拉长产业链，现已研发出白花丹参茶、白花丹参饮片、白花丹参酒等系列保健产品。