莱芜黑猪饲养历史源远流长，可追溯到原始社会的新石器时代。距今5300-6500年的大汶口文化遗址中出土的动物骨骼以猪骨为主，经专家鉴定，墓葬中的猪骨与现今的莱芜黑猪相比较，几乎没有明显的差异。且随葬猪骨骼的种类和数量之多，各墓中分布数量不均，证明莱芜黑猪已是当时人们主要的物质生活基础和财富的象征。莱芜黑猪主产地位于泰莱山区、嬴牟大地、大汶河源头。气候四季分明。境内山区、丘陵与平原相间。汶河两岸肥沃的土地上，盛产有多种精粮、粗粮和作物秸秆、牧草，为莱芜黑猪养殖提供了丰富的饲草饲料资源。莱芜人民自古以来有放牧养猪的习惯，春夏牧饲青草，秋冬放牧地瓜、花生茬地，育肥猪牧饲1-2年出栏。母猪配种后放赶到山坡上自行觅食生存，临产时赶回家短期补饲产仔。留种以耐粗抗病、产仔好养为目标。这样的人文习惯和自然条件，造就了莱芜黑猪耐粗饲、体格健壮、适应野外放牧的特性。经过漫长的自然选择和莱芜人民代代选育，形成了适应齐鲁气候、地形、植被等条件，又具有肉质好、繁殖力高、抗逆性强的优良地方猪种——莱芜黑猪。几千年来的世袭繁衍给人们生活提供物质基础的同时，也体现着人类的文明与进步。“流不尽的汶河水，赶不尽的莱芜猪”，这首脍炙人口的歌谣，真正唱出了莱芜黑猪巨大的影响力和社会价值。莱芜黑猪肉，醇香膏润、味美细腻。北魏贾思勰在《齐民要术》中就有关于红烧莱芜猪肉、烤莱芜猪乳猪的记载：“色同琥珀，又类真金，入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”！形象的说明了莱芜黑猪的肉质特点。具有170年历史的山东名吃——莱芜顺香斋南肠，就是选用莱芜黑猪肉为原料制作而成，后落户莱芜成为地方名吃。莱芜黑猪1982年被收录《中国猪品种志》，2004年取得国家《原产地标记注册证书》；2005年被联合国粮农组织列入重点保护畜禽种质资源;2006年被农业部列为国家级畜禽遗传资源保护品种；2008年，莱芜猪原种场被列为国家级畜禽遗传资源保种场；2009年“莱芜黑猪”获得国家工商总局地理标志证明商标；2010年，取得有机产品认证证书和无公害农产品产地认证和产品认证证书；2012年，获农业部农产品地理标志登记证书；2015年，获世界农场动物福利协会（总部设在英国）颁发的福利养殖最高奖——五星级“金猪奖”。是我国地方猪种的宝贵基因库，被专家赞誉为 “华北第一猪”。九十年代，以莱芜黑猪遗传资源为育种素材，结合采用常规育种技术与现代生物技术，充分利用莱芜猪优良种质特性，进行新种质的创制，成功培育出了多个适合我国国情并具有自主知识产权的优质肉猪新品种和配套系。历经5年培育出莱芜猪合成系；历经10年培育出鲁莱黑猪新品种（2006通过国家畜禽新品种审定、山东省主导推广品种）；历经10年培育出欧得莱优质肉猪配套系（2005年通过省级鉴定）；历经12年培育出鲁农I号优质肉猪配套系（2007年通过国家畜禽新品种/配套系审定、2010年获国家科技进步二等奖）。实现了我国地方猪种资源在种质创新和育种研究的重大突破。目前，莱芜黑猪、鲁莱黑猪及配套系已推广到山东省内各地及河南、河北、福建、广东、北京、安徽、江苏、上海等省市，累计5万头，成为这些地区、单位生产与育种的首选种质材料，并被众多养殖场（户）引入进行优质肉猪生产，产生了巨大的社会经济效益，引领并推动了我国特色优质肉猪产业的健康发展。莱芜黑猪已成为我国最优良的种猪资源，已成为我国猪育种和优质猪肉生产的首选种质材料，已成为我国地方猪种的知名品牌。

莱芜生姜在我国的栽培和利用具有悠久的历史。据《莱芜县志》记载，清光绪甲午年间，莱芜生姜已作为主要农作物征税。莱芜生姜 以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外。

明嘉靖年间《莱芜县志》就有芹菜的记载，据《莱芜市志》记载，1983年《莱芜县农业自然资源调查和农业区划报告》中就将高庄划为芹菜种植区，2012年高庄芹菜被列入《莱芜特产志》。高庄芹菜的种植地域范围为莱芜市莱城区高庄街道办事处境内，高庄街道办事处地处莱城南郊、牟汶河南岸，大部分耕地为汶河冲积平原，地势平坦，土壤主要为潮褐土和淋溶褐土，土层深厚，土质肥沃，优越的地理环境为高庄芹菜提供了理想的生长之地。 高庄芹菜为当地本土品种，株高在55—80厘米之间、股数在6—15股之间、叶面积在16—24平方厘米之间 ，具有生长势强、产量高、梗实、耐储存、抗病性强、抗倒伏、韧性强等特点。高庄芹菜生长期可延长到180天左右，生长后期经过-2—6℃低温锻炼60天以上，促使营养物质向根部积累，老茎叶逐步衰退并分化出新嫩芽（芹菜芽），芹菜芽株高在40—60厘米之间，股数2—4股，叶面积较小，粗纤维含量低，实心无筋，断而无丝，食而无渣，质地脆嫩，适宜生吃，具有特殊的芳香气味，口感嫩、脆、香、甜，味道鲜美，是当地有名的特色名贵蔬菜。高庄芹菜富含人体所需的钙、铁、锌、维生素B1、维生素C等多种营养物质，经过低温锻炼、养分积累形成的芹菜芽营养更加丰富，据测定，每100克芹菜中粗纤维含量≤1.2%，维生素C≥14㎎，钙≥48㎎，铁≥3.5㎎，锌≥4.5㎎，可溶性固形物≥4.5%，另外还含有芹菜油，具有特殊的芳香气味，可开胃促进食欲。高作为日常青菜，凉拌热炒均可，芹菜芽适合生吃，凉拌口感嫩、脆、香、甜，味道鲜美，堪称水果芹庄芹菜菜，是不可多得的菜中佳品。热炒口味清香，具有特殊的芳香气味，回味无穷。高庄芹菜曾被中央7频道、山东农科频道、新闻频道、山东科技报、农村大众等多家新闻媒体专题报道，多次参加中国农交会、绿色食品博览会等特色展会，2012年在北京全国农交会上荣获金奖。高庄芹菜作为莱芜特色蔬菜一张靓丽的名片，走向了北京、上海、浙江、济南、青岛等大中城市高端市场，独特的品质深得高端消费者的青睐，芹菜芽以每公斤60元的价格上市仍供不应求，芹菜种植成为当地农民增收致富的一把金钥匙。

莱芜鸡腿葱属山东土特产品，是著名的“莱芜三辣”之一，是我国众多大葱品种中独具特色的优质地方品种。莱芜鸡腿葱种植历史悠久，嘉靖莱芜县志、莱芜县乡土志就有葱的记载，1960年全国姜、蒜、葱生产规划会议在莱芜召开。莱芜鸡腿葱2003年获得国家原产地标记注册，2013年被列为农业部农产品地理标志登记保护产品，地理保护范围涉及牛泉、高庄、雪野、里辛、颜庄等13个镇（街道办），总面积50000亩。鸡腿葱植株矮小、粗壮，株高60-70厘米，葱白长26-30厘米，其基部显著膨大，向上渐细并稍弯曲，形似鸡腿，故得名。莱芜鸡腿葱适应性强，抗旱、耐瘠、耐寒、耐热，抗病虫，耐贮藏，生命力强，有“根枯叶焦心不死”之说。鸡腿葱辛辣味浓，可生食，更宜炒食，作为生、孰、荤、素菜肴常用调料尤佳，用它烹调菜肴，主佐均宜，传有“如吃山东菜，菜菜不离莱芜葱”的说法。

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