乐昌马蹄肉丸口感清香，入口不仅有肉丸筋道的口感，还有马蹄的脆爽。其用料采用有『地下雪梨』美名的北乡马蹄，马蹄粒的加入让肉丸整体甜爽无比。马蹄肉丸可以清蒸，也可以用做冬瓜盅的方法制作。无论是哪种做法，乐昌马蹄肉丸这道粤菜名菜，都会让你『食过返寻味』。

梅花黄姜为乐昌北部地区名优食材，当地人颇为喜爱食用，是家宴必不可少的主要配料。梅花镇姜农偏爱把黄姜用当地红辣椒加盐入缸腌制两个月，黄的酸，红的辣，在高温爆炒之下，被韧性十足的猪大肠完美的吸收，这样的视觉冲击，咸酸适口，风味独特。